ritaamordicucina
De foodblog Rita Amordicucina biedt een breed scala aan recepten, met een speciale focus op de keuken van Noordoost-Sicilië en Messina. Ze is gespecialiseerd in visrecepten, banketbakkerij en dieetgerechten, waarbij ze laat zien hoe je lekker kunt eten en toch een gezond gewicht kunt behouden. Haar motto, "Doe wat je kunt met wat je hebt, waar je ook bent", weerspiegelt haar wens om te leren koken met weinig middelen. Naast de blog heeft ze deelgenomen aan televisie-uitzendingen en gastronomische festivals.
-
De Messinese Vleesspiesjes
Over de Messinese vleesspiesjes is van alles gezegd. Vreemde vullingen, vreemde ingrediënten, etc. Ik herinner…
-
De bloemkoolkotelet uit de oven of gefrituurd
De bloemkoolkotelet uit de oven of gefrituurdVandaag had ik een idee om mijn kleinkinderen graag…
-
Tonijnballetjes met limoncello-crème
Tonijnballetjes met limoncello-crème, zijn een gegarandeerd succesvol voorgerecht, maar ook een hoofdgerecht dat iedereen zal…
-
Vierkante spaghetti met tonijnragù
Vierkante spaghetti met tonijnragù. “Bij ons wordt de ragù zo gemaakt”, waren de eerste woorden…
-
Fruitsorbet en rozenblaadjes
Fruitsorbet en rozenblaadjes. Dit dessert heb ik speciaal voor mezelf gemaakt, omdat ik altijd op…
-
Gegratineerde zwaardvis met citroen
Gegratineerde zwaardvis met citroen. In Sicilië wordt de zwaardvis of bandvis ‘a signurina du mari’…
-
Paprika en kip tulband
Paprika en kip tulband. Dit gerecht is ontstaan uit de behoefte om een koude, kant-en-klare…
-
Fusilli in zwaardvisstoofpotje
Fusilli in zwaardvisstoofpotje. Wij die in Sicilië leven, tussen zee en land, zijn altijd op…
-
Zwaardvissentartaar en fruit fingerfood
Zwaardvissentartaar en fruit fingerfood. Fris idee voor een fingerfood of lichte en smakelijke voorgerecht. Je…
-
Witte en zwarte profitterol met koffie
Witte en zwarte profitterol met koffie. De oorsprong is waarschijnlijk te herleiden tot het hof…