ritaamordicucina
De foodblog Rita Amordicucina biedt een breed scala aan recepten, met een speciale focus op de keuken van Noordoost-Sicilië en Messina. Ze is gespecialiseerd in visrecepten, banketbakkerij en dieetgerechten, waarbij ze laat zien hoe je lekker kunt eten en toch een gezond gewicht kunt behouden. Haar motto, "Doe wat je kunt met wat je hebt, waar je ook bent", weerspiegelt haar wens om te leren koken met weinig middelen. Naast de blog heeft ze deelgenomen aan televisie-uitzendingen en gastronomische festivals.
-
Gegratineerde zwaardvis met citroen
Gegratineerde zwaardvis met citroen. In Sicilië wordt de zwaardvis of bandvis ‘a signurina du mari’…
-
Paprika en kip tulband
Paprika en kip tulband. Dit gerecht is ontstaan uit de behoefte om een koude, kant-en-klare…
-
Fusilli in zwaardvisstoofpotje
Fusilli in zwaardvisstoofpotje. Wij die in Sicilië leven, tussen zee en land, zijn altijd op…
-
Zwaardvissentartaar en fruit fingerfood
Zwaardvissentartaar en fruit fingerfood. Fris idee voor een fingerfood of lichte en smakelijke voorgerecht. Je…
-
Witte en zwarte profitterol met koffie
Witte en zwarte profitterol met koffie. De oorsprong is waarschijnlijk te herleiden tot het hof…
-
Witte bonensalade met tonijn
Witte bonensalade met tonijn is een rijke, complete koude schotel die zijn volledigheid combineert met…
-
De Siciliaanse mostarda van Margherita
De Siciliaanse mostarda van Margherita is een dessert in tegenstelling tot alle mostarda’s die in…
-
Fusilli met auberginecrème en tonijnbottarga
Fusilli met auberginecrème en tonijnbottarga
-
Tonijn bottarga
Tonijn bottarga
-
Hapjes van ham, kip en romanesco
Hapjes van ham, kip en romanesco