ritaamordicucina
De foodblog Rita Amordicucina biedt een breed scala aan recepten, met een speciale focus op de keuken van Noordoost-Sicilië en Messina. Ze is gespecialiseerd in visrecepten, banketbakkerij en dieetgerechten, waarbij ze laat zien hoe je lekker kunt eten en toch een gezond gewicht kunt behouden. Haar motto, "Doe wat je kunt met wat je hebt, waar je ook bent", weerspiegelt haar wens om te leren koken met weinig middelen. Naast de blog heeft ze deelgenomen aan televisie-uitzendingen en gastronomische festivals.
-
Spaghetti met saus en tonijnballetjes
De spaghetti met saus en tonijnballetjes is een klassieker bij ons in Sicilië. Dit wordt…
-
Bloemkool op pistachecrème
Bloemkool op pistachecrème. Met de eerste koude dagen voelen we de behoefte om onze maaltijd…
-
Zelfgemaakte soja hamburgers
De herfst komt eraan, het seizoen waarin we moeten proberen de ‘schade’ en het feestgedruis…
-
Gerstsalade en tonijnbottarga
Gerstsalade en tonijnbottarga. Dit gerecht is ontstaan uit het idee van een gezonde en voedzame…
-
Champignon en courgettesalade
De champignon en courgettesalade is ontstaan op een avond dat ik een minestrone wilde maken.…
-
Hartige cheesecake met rode kool
Hartige cheesecake met rode kool. Mijn neefjes zoeken altijd naar zoetigheden en staan een beetje…
-
Lasagne met grote garnalen, porcini en sperziebonen
In dit gerecht komen smaken van vakanties tussen zeeën en bergen samen.
-
Bacio-smaak semifreddo taart
Bacio-smaak semifreddo taart. Dit is een oud recept dat mij is doorgegeven door een oude…
-
Risotto met octopus en gekonfijte citroen
Risotto met octopus en gekonfijte citroen is een bijzonder recept, vooral omdat je heel kleine…
-
Norma van zwaardvis uit de Straat
Gerecht bekroond op de wedstrijd: een recept voor Japan 2019. Eerste prijs.