ritaamordicucina
De foodblog Rita Amordicucina biedt een breed scala aan recepten, met een speciale focus op de keuken van Noordoost-Sicilië en Messina. Ze is gespecialiseerd in visrecepten, banketbakkerij en dieetgerechten, waarbij ze laat zien hoe je lekker kunt eten en toch een gezond gewicht kunt behouden. Haar motto, "Doe wat je kunt met wat je hebt, waar je ook bent", weerspiegelt haar wens om te leren koken met weinig middelen. Naast de blog heeft ze deelgenomen aan televisie-uitzendingen en gastronomische festivals.
-
Polenta met champignonroom en spek
Polenta met champignonroom en spek. Klassiek wintergerecht van de regio’s in Noord-Italië en niet alleen.…
-
Eieren in het vagevuur
Eieren in het vagevuur, traditionele bereiding en met de Bimby. Snelle schotel, het is een…
-
Hoe maak je de piadina romagnola
Hoe maak je de piadina romagnola, of ook wel Piada, wordt gemaakt van tarwe, reuzel,…
-
Fluwelen soep van Siciliaanse linzen uit Villalba
Fluwelen soep van Siciliaanse linzen uit Villalba I.G.P. Vandaag stel ik je een versie voor…
-
Penne rigate met paarse bloemkool
Penne rigate met paarse bloemkool. Een vegetarisch gerecht, eenvoudig en lekker uit de boerentraditie. Herontdekt…
-
Diuretische, drainerende en antioxiderende smoothie
Diuretische, drainerende en antioxiderende smoothie. De drank die ik vandaag heb bereid, is naast een…
-
De aardappelgattò met provola en spek
De aardappelgattò met gerookte provola en spek. Het is een klassieke Napolitaanse, volgens de traditie,…
-
Wintersoep van tuinbonen en guanciale
Wintersoep van tuinbonen en guanciale. Vandaag is het erg koud en ik heb deze heerlijke…
-
De Napolitaanse pastiera
De Napolitaanse pastiera van Rita Amordicucina. Dit gebak brengt ons naar Napels, met zijn tradities…
-
Gebakken gevulde pijlinktvissen en calamari
Gebakken gevulde pijlinktvissen en calamari. Het basisrecept is het traditionele recept dat mijn grootmoeder me…