in cucina con pina
Mijn naam is Pina en mijn passie is eten en koken in het algemeen. Op mijn blog richt ik me op regionale gerechten zoals die van mijn geboorteland Sicilië. Maar ook op gerechten uit Lazio, het gebied waar ik al meer dan 40 jaar woon. Over het algemeen richt ik me op alle Italiaanse regio's. Reizen en ontdekken is mijn tweede passie en daarom kunnen gerechten van de "wereld" niet ontbreken op mijn blog. Mijn blog is ingedeeld in eenvoudige en essentiële secties zoals voorgerechten, hoofdgerechten, bijgerechten, brood en gerezen deegwaren, jam en conserven, wijnen en wijnkelders en natuurlijk reizen, desserts en ten slotte kon een hoekje gewijd aan glutenvrije gerechten niet ontbreken. Eenvoudige recepten, stap voor stap uitgelegd en altijd up-to-date.
-
Krulcake van Monte Amiata
Krulcake van Monte Amiata, een echt anti-verspillingsrecept. Door het overgebleven eiwit van het zanddeeg te…
-
Varkensgebraad
Varkensgebraad. Varkensvlees is een soort vlees waarmee gerechten worden bereid die als eenvoudig en vooral…
-
Pasta met champignons en worst
Pasta met champignons en worst is een samengesteld en compleet hoofdgerecht, een enkel gerecht dat…
-
Linzen en cotechino
Linzen en cotechino niet alleen met Oud en Nieuw. Met de kou van deze dagen…
-
Potenzakkoekjes
Potenzakkoekjes verbonden met de traditionele religieuze feestdag van Sint-Antonius Abt, gevierd op 17 januari, een…
-
Lepeltoetje met amaretti en perziken
Lepeltoetje met amaretti en ingemaakte perziken, slagroom en verse roomkaas, of gebruik ricotta die gezeefd…
-
Messinese karbonades
Messinese karbonades die eigenlijk rolletjes zijn die we in Sicilië karbonades noemen, ideaal voor de…
-
Geroosterde aardappelen en rode kool
Geroosterde aardappelen en rode kool, niet het gebruikelijke recept bereid met in de pan gestoofde…
-
Pasta met broccoli op Siciliaanse wijze
Pasta met broccoli op Siciliaanse wijze met rozijnen en pijnboompitten, met een bijna onmogelijke zoet-zout…
-
Lasagne met venkelragout
Lasagne met venkelragout simpelweg om de buitenste bladeren en de stelen met het loof van…