in cucina con pina
Mijn naam is Pina en mijn passie is eten en koken in het algemeen. Op mijn blog richt ik me op regionale gerechten zoals die van mijn geboorteland Sicilië. Maar ook op gerechten uit Lazio, het gebied waar ik al meer dan 40 jaar woon. Over het algemeen richt ik me op alle Italiaanse regio's. Reizen en ontdekken is mijn tweede passie en daarom kunnen gerechten van de "wereld" niet ontbreken op mijn blog. Mijn blog is ingedeeld in eenvoudige en essentiële secties zoals voorgerechten, hoofdgerechten, bijgerechten, brood en gerezen deegwaren, jam en conserven, wijnen en wijnkelders en natuurlijk reizen, desserts en ten slotte kon een hoekje gewijd aan glutenvrije gerechten niet ontbreken. Eenvoudige recepten, stap voor stap uitgelegd en altijd up-to-date.
-
Gefrituurde Siciliaanse Tuma
Gefrituurde Siciliaanse Tuma is een kaas bereid met gethermiseerde koemelk, een alternatief voor pasteurisatie dat…
-
Spaghetti all’assassina
Spaghetti all’assassina is een jong eerste gerecht van Barese oorsprong, ontstaan in 1967 door de…
-
Bijgerecht borlotti bonen en pompoen
Bijgerecht borlotti bonen en pompoen met uien: een fantastisch en snel te bereiden bijgerecht, ik…
-
Spaghetti met paprikacrème
Spaghetti met paprikacrème, kappertjes en ansjovis, een ware delicatesse om de pasta mee te kruiden…
-
Pasta frittatjes
Napolitaanse pasta frittatjes, super krokant van buiten en heerlijk zacht van binnen. Deze week maakte…
-
Hoe nep-mayonaise te gebruiken
Hoe nep-mayonaise te gebruiken, met eieren en avocado op roggebrood, alles natuurlijk zelfgemaakt, van het…
-
Paprika met ansjovis op Piëmontese wijze
Paprika met ansjovis op Piëmontese wijze, een smakelijke en eenvoudige bijgerecht dat je met slechts…
-
Roggebrood
Roggebrood, eenvoudig te maken, en ik hou ervan om brood te bakken en altijd nieuwe…
-
Lasagne met courgettebloemen en gedroogde tomaten
Lasagne met courgettebloemen en gedroogde tomaten, het laatste staartje van de zomer heet “lasagne met…
-
Gegratineerde champignon paddenstoelen
Gegratineerde champignon paddenstoelen: een uitstekende, overvloedige en dus betaalbare gekweekte kwaliteit. Hoewel we allemaal weten…