in cucina con pina
Mijn naam is Pina en mijn passie is eten en koken in het algemeen. Op mijn blog richt ik me op regionale gerechten zoals die van mijn geboorteland Sicilië. Maar ook op gerechten uit Lazio, het gebied waar ik al meer dan 40 jaar woon. Over het algemeen richt ik me op alle Italiaanse regio's. Reizen en ontdekken is mijn tweede passie en daarom kunnen gerechten van de "wereld" niet ontbreken op mijn blog. Mijn blog is ingedeeld in eenvoudige en essentiële secties zoals voorgerechten, hoofdgerechten, bijgerechten, brood en gerezen deegwaren, jam en conserven, wijnen en wijnkelders en natuurlijk reizen, desserts en ten slotte kon een hoekje gewijd aan glutenvrije gerechten niet ontbreken. Eenvoudige recepten, stap voor stap uitgelegd en altijd up-to-date.
-
Zalm en inktvis saus voor spaghetti
Zalm en inktvis saus voor spaghetti met cherrytomaten, peterselie en wat ansjovis, die er niet…
-
Frittata van Apulische Lampascioni
Frittata van Apulische lampascioni, speciaal met een bittere nasmaak. We beschikken over een unieke schat…
-
Zandkoekjes rode schoentjes
Zandkoekjes rode schoentjes, gemakkelijk te maken, maar vooral symbolisch op een dag als vandaag, gewijd…
-
Anelletti aubergines en tomaat
Anelletti aubergines en tomaat, mijn passie zou ik zeggen! Ja, ik ben Siciliaans en de…
-
Gesmoorde savooiekool met delica pompoen
Gesmoorde savooiekool met delica pompoen, een simpel seizoensbijgerecht. Dit is de periode van kool, dus…
-
Zoete Migliaccio
Zoete Napolitaanse migliaccio, lekker en oud, typisch van het carnavalsfeest van de Campaniaanse traditie, het…
-
Bijgerecht van savooiekool en radicchio
Bijgerecht van savooiekool en radicchio, twee groenten die mij dierbaar zijn. Ik hou van alles…
-
Gevulde andijvie op Napolitaanse wijze
Gevulde andijvie op Napolitaanse wijze, maar uiteraard op mijn manier bereid. Door online onderzoek te…
-
Gevulde gedroogde tomaten op Siciliaanse wijze
Gevulde gedroogde tomaten op Siciliaanse wijze. Gedroogde tomaten worden in juli/augustus gemaakt met het warme…
-
Siciliaanse nougat, hier is het recept
Siciliaanse nougat, hier is het gemakkelijke en lekkere recept. In het Siciliaans dialect genoemd minnulata…