in cucina con pina
Mijn naam is Pina en mijn passie is eten en koken in het algemeen. Op mijn blog richt ik me op regionale gerechten zoals die van mijn geboorteland Sicilië. Maar ook op gerechten uit Lazio, het gebied waar ik al meer dan 40 jaar woon. Over het algemeen richt ik me op alle Italiaanse regio's. Reizen en ontdekken is mijn tweede passie en daarom kunnen gerechten van de "wereld" niet ontbreken op mijn blog. Mijn blog is ingedeeld in eenvoudige en essentiële secties zoals voorgerechten, hoofdgerechten, bijgerechten, brood en gerezen deegwaren, jam en conserven, wijnen en wijnkelders en natuurlijk reizen, desserts en ten slotte kon een hoekje gewijd aan glutenvrije gerechten niet ontbreken. Eenvoudige recepten, stap voor stap uitgelegd en altijd up-to-date.
-
Feijoa-jam goed en eenvoudig
Feijoa-jam goed en eenvoudig, maar voordat ik het heb over de voordelen van deze buitengewone…
-
Poffertjes
Poffertjes, of kleine pannenkoeken, zijn een traditionele Nederlandse zoetigheid gemaakt met een beslag van boekweit…
-
Saffraan- en zoethoutrijst
Saffraan- en zoethoutrijst, of beter gezegd, heerlijk geurende saffraandraadjes. Ik moet zeggen dat ik dol…
-
Vijgencactuslikeur
Vijgencactuslikeur, als Siciliaanse kon een elixer van deze importantie zeker niet ontbreken op mijn blog.…
-
Pittige peperjam.
Pittige peperjam, ongebruikelijk zou ik zeggen, probeer het met kaas of gewoon zo uitgesmeerd op…
-
Aubergines in olie
Aubergines in olie, we hebben nog net genoeg tijd om ze te bereiden met de…
-
Pittige Peperoncinicrème
Pittige peperoncinicrème voor de dapperen, ideaal op bruschetta maar ook om pasta mee te kruiden.…
-
Koffielikeur
Koffielikeur, beter bekend als koffiesport. Niets is eenvoudiger en sneller dan het maken van koffielikeur.…
-
Paccheri met stokvis
Paccheri met stokvis, ik kon ze een paar jaar geleden niet proeven in Napels tijdens…
-
Ricotta Quenelles
Quenelle van ricotta en verse tomaten. Een hoofdgerecht met bijgerecht klaar in vijf minuten en…