in cucina con pina
Mijn naam is Pina en mijn passie is eten en koken in het algemeen. Op mijn blog richt ik me op regionale gerechten zoals die van mijn geboorteland Sicilië. Maar ook op gerechten uit Lazio, het gebied waar ik al meer dan 40 jaar woon. Over het algemeen richt ik me op alle Italiaanse regio's. Reizen en ontdekken is mijn tweede passie en daarom kunnen gerechten van de "wereld" niet ontbreken op mijn blog. Mijn blog is ingedeeld in eenvoudige en essentiële secties zoals voorgerechten, hoofdgerechten, bijgerechten, brood en gerezen deegwaren, jam en conserven, wijnen en wijnkelders en natuurlijk reizen, desserts en ten slotte kon een hoekje gewijd aan glutenvrije gerechten niet ontbreken. Eenvoudige recepten, stap voor stap uitgelegd en altijd up-to-date.
-
Gevulde inktvis met tomaat
Gevulde inktvis met tomaat. Vis is altijd een zeer gewaardeerd voedingsmiddel geweest, afkomstig uit de…
-
Siciliaans geplette olijven
Siciliaans geplette olijven, gemakkelijk te verkrijgen als je twee bomen in de tuin hebt, anders…
-
Knorhaanvis in ‘acqua pazza’
Knorhaanvis in ‘acqua pazza’, of moet ik zeggen Rode Poon. Het vlees is stevig en…
-
Pasta met pompoen en courgette
Pasta met pompoen en courgette, er gaat niets boven een lekker pastagerecht, misschien bereid met…
-
Feijoa-jam goed en eenvoudig
Feijoa-jam goed en eenvoudig, maar voordat ik het heb over de voordelen van deze buitengewone…
-
Poffertjes
Poffertjes, of kleine pannenkoeken, zijn een traditioneel Nederlands dessert gemaakt met een beslag van boekweitmeel…
-
Risotto saffraan en drop
Risotto saffraan en drop, eigenlijk heerlijk ruikende saffraandraadjes. Ik moet zeggen dat ik dol ben…
-
Vijgencactuslikeur
Vijgencactuslikeur, als Siciliaanse kon een elixer van deze importantie zeker niet ontbreken op mijn blog.…
-
Pittige peperjam.
Pittige peperjam, ongebruikelijk zou ik zeggen, probeer het met kaas of gewoon zo uitgesmeerd op…
-
Aubergines in olie
Aubergines in olie, we hebben nog net genoeg tijd om ze te bereiden met de…