in cucina con pina
Mijn naam is Pina en mijn passie is eten en koken in het algemeen. Op mijn blog richt ik me op regionale gerechten zoals die van mijn geboorteland Sicilië. Maar ook op gerechten uit Lazio, het gebied waar ik al meer dan 40 jaar woon. Over het algemeen richt ik me op alle Italiaanse regio's. Reizen en ontdekken is mijn tweede passie en daarom kunnen gerechten van de "wereld" niet ontbreken op mijn blog. Mijn blog is ingedeeld in eenvoudige en essentiële secties zoals voorgerechten, hoofdgerechten, bijgerechten, brood en gerezen deegwaren, jam en conserven, wijnen en wijnkelders en natuurlijk reizen, desserts en ten slotte kon een hoekje gewijd aan glutenvrije gerechten niet ontbreken. Eenvoudige recepten, stap voor stap uitgelegd en altijd up-to-date.
-
Pittige Peperoncinicrème
Pittige peperoncinicrème voor de dapperen, ideaal op bruschetta maar ook om pasta mee te kruiden.…
-
Koffielikeur
Koffielikeur, beter bekend als koffiesport. Niets is eenvoudiger en sneller dan het maken van koffielikeur.…
-
Paccheri met stokvis
Paccheri met stokvis, ik kon ze een paar jaar geleden niet proeven in Napels tijdens…
-
Ricotta Quenelles
Quenelle van ricotta en verse tomaten. Een hoofdgerecht met bijgerecht klaar in vijf minuten en…
-
Aubergine- en Taggiasche-olijvencrème
Aubergine- en Taggiasche-olijvencrème, uitstekend om pasta mee te kruiden en ideaal voor eenvoudige bruschetta’s met…
-
Risotto met radicchio en gorgonzola
Risotto met radicchio en gorgonzola, een winnende combinatie met de romigheid van de gorgonzola en…
-
Kipsalade
Kipsalade, in deze periode is het erg populair… wie wil kan het alleen met citroen…
-
Spaghetti met buzzonaglia
Spaghetti met buzzonaglia, misschien is niet iedereen bekend met deze heerlijke Siciliaanse specialiteit. Maar je…
-
Hoe gebruik je overgebleven bechamelsaus
Hoe je overgebleven bechamelsaus kunt gebruiken, eenvoudig met rauwe groenten en natuurlijk in de oven.…
-
Fusilli met broccoletti en pecorino
Fusilli met broccoletti en pecorino, een arm gerecht uit de zuidelijke boerenkeuken. De broccoletti worden…