in cucina con pina
Mijn naam is Pina en mijn passie is eten en koken in het algemeen. Op mijn blog richt ik me op regionale gerechten zoals die van mijn geboorteland Sicilië. Maar ook op gerechten uit Lazio, het gebied waar ik al meer dan 40 jaar woon. Over het algemeen richt ik me op alle Italiaanse regio's. Reizen en ontdekken is mijn tweede passie en daarom kunnen gerechten van de "wereld" niet ontbreken op mijn blog. Mijn blog is ingedeeld in eenvoudige en essentiële secties zoals voorgerechten, hoofdgerechten, bijgerechten, brood en gerezen deegwaren, jam en conserven, wijnen en wijnkelders en natuurlijk reizen, desserts en ten slotte kon een hoekje gewijd aan glutenvrije gerechten niet ontbreken. Eenvoudige recepten, stap voor stap uitgelegd en altijd up-to-date.
-
Zeppole courgettebloemen en ansjovis
Zeppole courgettebloemen en ansjovis, een heel eenvoudig voorgerecht dat je minstens een paar uur van…
-
Puntarelle knoflook olie en peperoncino
Puntarelle knoflook olie en peperoncino om te koken, voor een heel eenvoudig bijgerecht. Inmiddels weet…
-
Strascinati met raapstelen
Strascinati met raapstelen: een traditioneel vers pastagerecht uit Midden- en Zuid-Italië, met name Basilicata en…
-
Tarta de Santiago
Tarta de Santiago of amandeltaart zonder meel en dus glutenvrij en daarom voor iedereen. De…
-
Bijgerecht van artisjokken en verse tuinbonen
Bijgerecht van artisjokken en verse tuinbonen zoals mijn moeder het maakte in de lente en…
-
Valtellina pizzoccheri in Cookut
Valtellina pizzoccheri in Cookut, de 8-in-1 multifunctionele pan: een enkel gereedschap dat de pot, koekenpan,…
-
Sinaasappeljam met schil
Sinaasappeljam met schil, strikt Siciliaans, dus biologisch. Ik zou uren kunnen praten over Sicilië en…
-
Sint-Paddys Krans
Sint-Paddys Krans, een typisch Iers dessert. Het verhaal gaat dat Sint Patrick 40 dagen en…
-
Verzopen broccoli
Verzopen broccoli, gebakken in de pan zoals het hoort of gestoomd, gegratineerd of gebakken: de…
-
Polentacroutons met artisjokken
Polentacroutons met artisjokken, een smakelijk en lekker voorgerecht. En dan niet te vergeten dat het…