Enza Squillacioti
Deze blog is een eerbetoon aan de meest authentieke en eenvoudige traditionele keuken. Hier gaat het niet alleen over eten, maar worden ook praktische tips aangeboden voor perfecte resultaten. Duik in een wereld van recepten, verhalen en inzichten over wilde kruiden en vergeten voedingsmiddelen, om de gebruiken en wortels van onze gastronomische cultuur grondig te leren kennen.
-
Chocolade, peren en hazelnoottaart
Chocolade, peren en hazelnoottaart. Soms moet het gewoon! Soms is het maken van een dessert…
-
Ossobuco alla Romagnola met eiernoedels
Ossobuco alla Romagnola met eiernoedels. Een klassieker van de Romagnolese keuken; terwijl de noedels een…
-
Tegel van zabaglione
Tegel van zabaglione, een dessert dat ons doet denken aan de jaren 80. Ik ben…
-
Peara`Goed en eenvoudig
Pearà eenvoudig. Een rustieke saus die in Veneto wordt geconsumeerd met een goede gekookte schotel.…
-
Calabrese Nacatole
Calabrese Nacatole. Mijn reis door de oude Italiaanse smaken gaat verder en dit keer stel…
-
Pizzette of pizzelle? Noem ze zoals je wilt, ze zullen je veroveren!
Pizzette of pizzelle? Noem ze zoals je wilt, ze zullen je veroveren! Eenvoudig te bereiden,…
-
Gevlochten hart van chocolade geglazuurd met hazelnoot.
Gevlochten hart van chocolade geglazuurd met hazelnoot. Op feestdagen, zondagochtend, of wanneer we willen genieten…
-
Hazelnoot Nuggets
De hazelnoot nuggets zijn per toeval ontstaan. Na te experimenteren met het glazuur om brioches…
-
Hazenotenbrood
Het hazelnotenbrood vertelt over geschiedenis en oude rituelen, het brengt geuren en het landelijke leven…
-
De zeppole van mijn huis
De zeppole van mijn huis. Sfeer van Calabrië in het hart. “Dit verhaal begint van…