Enza Squillacioti
Deze blog is een eerbetoon aan de meest authentieke en eenvoudige traditionele keuken. Hier gaat het niet alleen over eten, maar worden ook praktische tips aangeboden voor perfecte resultaten. Duik in een wereld van recepten, verhalen en inzichten over wilde kruiden en vergeten voedingsmiddelen, om de gebruiken en wortels van onze gastronomische cultuur grondig te leren kennen.
-
Een hartige en koelkast-opruimende tatin voor jouw voorgerechten…
Een hartige en koelkast-opruimende tatin, snel te bereiden voor jouw voorgerechten. Duizend dingen te doen…
-
Kaasgebak van Umbrische traditie
Kaasgebak van Umbrische traditie. Om alle Italiaanse recepten te leren kennen, is één leven niet…
-
Gevulde konijnenrol met wilde kruiden.
Gevulde konijnenrol met wilde kruiden. De rol is een van die recepten die verrassingen geeft,…
-
Gevulde broodjes met ragù en mozzarella. Makkelijk, snel… Zo zacht als je het niet zou geloven.
Gevulde broodjes met ragù en mozzarella, geweldig en superzacht! Ik was er al een tijdje…
-
Rabaton van oma Maria
Rabaton van oma Maria. Ze zijn afkomstig uit de provincie Alessandria en maken volwaardig deel…
-
De rijstballen van Maria Rosa
De rijstballen van Maria Rosa. Ze zijn een specialiteit die maar weinig mensen kennen, een…
-
Gnudi Toscani met kruiden uit mijn tuin
Gnudi Toscani met kruiden uit mijn tuin. Gnudi, een term die afkomstig is van het…
-
Buccellato…Door Italië met eenvoud.
De buccellato (of puccellato) is een traditioneel Italiaans dessert, met regionale varianten en een fascinerende…
-
Weense met room. Eenvoudig recept
Weense met room. De naam suggereert al de herkomst: Wenen. Maar de populariteit en verspreiding…
-
De migliaccio. Het recept uit vroegere tijden.
De migliaccio. Het recept uit vroegere tijden. Gierst is een van de oudste granen die…