Enza Squillacioti
Deze blog is een eerbetoon aan de meest authentieke en eenvoudige traditionele keuken. Hier gaat het niet alleen over eten, maar worden ook praktische tips aangeboden voor perfecte resultaten. Duik in een wereld van recepten, verhalen en inzichten over wilde kruiden en vergeten voedingsmiddelen, om de gebruiken en wortels van onze gastronomische cultuur grondig te leren kennen.
-
Kastanjecake
Kastanjecake Deze dagen ben ik jarig geweest, en uiteraard heb ik een diner georganiseerd met…
-
Kastagnotti…Het recept voor zoete kastanjes van zanddeeg
Kastagnotti…Het recept voor zoete kastanjerecepten van zanddeeg Zoals elk jaar is oktober de maand van…
-
Houthakkersaus met polenta
Houthakkersaus met polenta. Gisteren had ik geluk, tijdens de bergwandeling om kastanjes te verzamelen, vond…
-
Risotto alla boscaiola. Wanneer de herfst roept
Risotto alla boscaiola. De keuken in de herfst verandert, krijgt andere aroma’s, andere smaken. Je…
-
Stoofpot van de wijnboer uit het oude Piemonte
Recept stoofpot van de wijnboer uit het oude Piemonte. In feite vinden we in dit…
-
Appel, wijn en notentaart. Traditie en eenvoud
Recept voor appel, wijn en notentaart, traditie en eenvoud. In de loop der tijd heb…
-
Groene bagnetto. Een unieke saus in zijn soort!
Groene bagnetto. Een unieke saus in zijn soort! De Piemontese groene bagnetto, heeft als basis:…
-
Supergemakkelijke en groene zoete croissants. Zonder ei. Ideaal voor hapjes.
Supergemakkelijke en groene zoete croissants. Ideaal voor hapjes en buffetten, om te ontsnappen aan het…
-
Mandjes met gezouten karamelappels
Mandjes met gezouten karamelappels. Het was al een tijdje geleden dat ik ze had gemaakt,…
-
Tubetti van het Laatste Zomer
Recept tubetti van het laatste zomer, een eierpasta rijk aan smaak en geur, met de…