Enza Squillacioti
Deze blog is een eerbetoon aan de meest authentieke en eenvoudige traditionele keuken. Hier gaat het niet alleen over eten, maar worden ook praktische tips aangeboden voor perfecte resultaten. Duik in een wereld van recepten, verhalen en inzichten over wilde kruiden en vergeten voedingsmiddelen, om de gebruiken en wortels van onze gastronomische cultuur grondig te leren kennen.
-
Mijn recept voor de typische meliga-koekjes. Batiaje in Piëmont
Mijn recept voor de typische meliga-koekjes. Batiaje in Piëmont. Vooral in het voor-Alpengebied. Boterachtige en…
-
Een hart om van te houden. Een zanddeeg rijk aan zoetheid.
Een hart om van te houden. Recept voor amandelzanddeeg voor kleine geborduurde hartjes. Geurig om…
-
Mijn recept voor de gefrituurde taart uit Bologna
Mijn recept voor de gefrituurde taart uit Bologna. Het is niet de gefrituurde gnocco uit…
-
Biscotti “Ochtend Pluisjes” voor een speciale ontbijt
Ochtend Pluisjes voor een speciaal ontbijt. Ik noemde ze pluisjes omdat ze heel licht zijn,…
-
San Biagio-Donuts
San Biagio-Donuts. Op drie februari wordt Sint Biagio gevierd, de beschermer van de keel. Dus…
-
Cavatelli met kikkererwten en spareribs.
Cavatelli met kikkererwten en spareribs. Een uniek en heerlijk hoofdgerecht. Op lange winteravonden werd de…
-
Gianduia-taart van mijn huis
Gianduia-taart van mijn huis. Elk jaar tijdens de feestdagen bedenk ik een ander dessert om…
-
Hazelnoottaart zonder bloem en zonder boter
Hazelnoottaart zonder bloem. Smaak en geur in puurheid. Natuurlijk een eenvoudig recept. Ik gebruik hazelnoten…
-
De hotdogs die ik lekker vind!
De hotdogs die ik lekker vind. De hotdog heeft Amerikaanse oorsprong, de klassieke combinatie van…
-
Longarini van Cretone met puntarelle.
De longarini van Cretone, een gehucht in de omgeving van Palombara Sabina, in de provincie…