Enza Squillacioti
Deze blog is een eerbetoon aan de meest authentieke en eenvoudige traditionele keuken. Hier gaat het niet alleen over eten, maar worden ook praktische tips aangeboden voor perfecte resultaten. Duik in een wereld van recepten, verhalen en inzichten over wilde kruiden en vergeten voedingsmiddelen, om de gebruiken en wortels van onze gastronomische cultuur grondig te leren kennen.
-
Gestoofde paprika’s met ansjovis, kappertjes en tomaat.
Gestoofde paprika’s met ansjovis, kappertjes en tomaat. Ik heb niet veel paprika’s in mijn tuin…
-
Tortelli met de strik. Kastanjes en worst.
Tortelli met de strik. Kastanjes en worst. Het is moeilijk te weten hoeveel vormen en…
-
Geweldige pittige saus in enkele minuten.
Pittige saus in enkele minuten. Een saus die vaak gegeten wordt in Japanse restaurants, maar…
-
Hartige taart met broccoli en pecorino.
Hartige taart met broccoli en pecorino. Eigenlijk zitten er ook bloemkolen in, maar die zijn…
-
Kastanje- en appeltaart
Kastanje- en appeltaart. Het is geen gewone taart, hoewel het in feite heel eenvoudig te…
-
Chocolade- en perentaart zonder ei.
Chocolade- en perentaart zonder eieren. De oorsprong van deze ontmoeting tussen de zoetheid van peren…
-
De Puccia De.Co van Monastero Bormida
De puccia van Monastero Bormida met gemeentelijke oorsprongsbenaming. We zijn in het hart van de…
-
Rocciata umbra. Een dessert om te leren kennen.
Rocciata umbra. Een dessert om te leren kennen. De Rocciata umbra wordt vooral bereid tijdens…
-
Kastanjetagliatelle met worst en venkel.
Kastanjetagliatelle met worst en venkel. Een uitstapje naar de bergen en de kastanjes om te…
-
De ravioles met blauwe kaas uit de Po-vallei met een vleugje tijm
De ravioles met blauwe kaas uit de Po-vallei met een vleugje tijm. In de Po-vallei…