Enza Squillacioti
Deze blog is een eerbetoon aan de meest authentieke en eenvoudige traditionele keuken. Hier gaat het niet alleen over eten, maar worden ook praktische tips aangeboden voor perfecte resultaten. Duik in een wereld van recepten, verhalen en inzichten over wilde kruiden en vergeten voedingsmiddelen, om de gebruiken en wortels van onze gastronomische cultuur grondig te leren kennen.
-
De semolina pasta
Eenvoudig recept om een goede hergemalen semolina pasta te maken. In mijn voorraadkast ontbreekt nooit…
-
Mijn kruiden… Wanneer de geuren de keuken binnenkomen!
Hoe een geurige kruidenmix voor de keuken te bereiden Mijn kruiden… Wanneer de geuren de…
-
Pansoti met schapenricotta en walnotensaus
Thuisdag, ik kan dus rustig de keuken in en de lunch bereiden. In de koelkast…
-
Superzacht…Wortels en appels
Bij de gedachte eraan, een explosie van aroma’s. Superzachte taart ideaal voor het ontbijt of…
-
De strudel van mijn huis.
In het Duits betekent Strudel “Wervelwind”. Een wervelwind van ingrediënten en geuren. Het is onmogelijk…
-
Geitenstoofpot met Bonen
De bergen fascineren ons en lekker eten ook, dus besloten we onze dag door te…
-
Pansarole…En zabaione
We zijn in Ligurië in de Valle Nervia in het dorp Apricale. Na lang rondlopen…
-
Cappellacci met romige courgette, burrata en hazelnoten
Cappellacci met romige courgette, burrata en hazelnoten. Na een bezoek aan Rivalta, daar waar ze…
-
De camilla…Worteltaart
Een super zachte taart om te genieten bij het ontbijt of tussendoor. Te eten als…
-
Panna cotta met bosbessen.
Dat paars dat ik zo leuk vind… Op de terugweg uit de Po-vallei, met mijn…