Enza Squillacioti
Deze blog is een eerbetoon aan de meest authentieke en eenvoudige traditionele keuken. Hier gaat het niet alleen over eten, maar worden ook praktische tips aangeboden voor perfecte resultaten. Duik in een wereld van recepten, verhalen en inzichten over wilde kruiden en vergeten voedingsmiddelen, om de gebruiken en wortels van onze gastronomische cultuur grondig te leren kennen.
-
Septembertraktaties op mijn manier
Septembertraktaties op mijn manier. Met de vijgen van september maak ik de jam, ze zijn…
-
Bijna carbonara van courgette
Bijna carbonara van courgette is een snelle en complete eerste gang. Probeer het voor zijn…
-
Aardappelen en aioli. Uit de Maira-vallei in de smaak van eenvoud
Aardappelen en aioli. Uit de Maira-vallei in de smaak van eenvoud. De Maira-vallei, een verborgen…
-
Zoete focaccia met aardbeidruiven
Zoete focaccia met aardbeidruiven. Zwervend tussen oude boerderijen kom ik nog steeds de “topie” tegen,…
-
Magere rolade met groene saus
Magere rolade met groene saus. Rolades zijn bekend als hoofdgerechten voor feesten. Het juiste stuk…
-
Ravioli met ricotta, courgettebloemen en basilicum, geparfumeerd met citroen.
Ravioli met ricotta, courgettebloemen en basilicum, geparfumeerd met citroen. Laatste courgettebloemen voordat de nieuwe planten…
-
Lamskoteletten met tomaat.
Lamskoteletten met tomaat. Ik stel een recept voor om je vingers bij af te likken.…
-
Strascinati met spek en courgettepesto
Strascinati met spek en courgettepesto. De moestuin blijft courgettes produceren, dus we blijven koken en…
-
Ricottacake en citroen. Heel licht en heel lekker!
Ricottacake en citroen. Een ander recept van lange datum, zomers en licht, zonder olie, zonder…
-
Semolina brood met mediterrane smaak
Semolina brood met mediterrane smaak. Een rijk en geurig brood. Herbewerkte semolina kransen geparfumeerd met…