Enza Squillacioti
Deze blog is een eerbetoon aan de meest authentieke en eenvoudige traditionele keuken. Hier gaat het niet alleen over eten, maar worden ook praktische tips aangeboden voor perfecte resultaten. Duik in een wereld van recepten, verhalen en inzichten over wilde kruiden en vergeten voedingsmiddelen, om de gebruiken en wortels van onze gastronomische cultuur grondig te leren kennen.
-
Hapjes in een korst met bosbessen en lange vingers
Hapjes in een korst met bosbessen en lange vingers. Een toevallig ontstaan zoet hapje, gemaakt…
-
Pittige mosterd van wilde zwarte moerbeien
Pittige mosterd van wilde zwarte moerbeien. Deze vruchten waar ik zo van houd, doen me…
-
Gerezenbroodjes met bosbessen en chocolade
Gerezenbroodjes met bosbessen en chocolade. Tijd voor bosbessen, tijd voor gerezenbroodjes en vele andere recepten…
-
De “Stria” van Bologna. Een smakelijk, knapperig en geurend bladerdeeg.
De “stria” van Bologna. Een smakelijk, knapperig en geurend bladerdeeg. Wanneer de houtoven wordt aangestoken,…
-
Frandura di Montaldo Een specialiteit van het Ligurische binnenland.
Frandura van Montaldo. Een specialiteit van het Ligurische binnenland. Montaldo Ligure is een klein dorpje…
-
Focaccia met bosbessen
Focaccia met bosbessen. Bosbessenseizoen in de Po-vallei, je moet van deze lekkernij profiteren. Een keer…
-
Gemarineerde courgettes met aromatische kruiden
Gemarineerde courgettes met aromatische kruiden. Op een gewone zaterdagochtend hadden we een afspraak met de…
-
De bortellina of “burtleina” in Piacentijns.
De bortellina of “burtleina” in Piacentijns. Een specialiteit van het oude Piacenza. Maar nog steeds…
-
Gevulde geroosterde aardappelen met worst en…
Gevulde geroosterde aardappelen met worst en…Een gerecht dat voor velen winters lijkt, maar dat je…
-
Taart met moerbeien en frangipane met ricotta
Taart met moerbeien en frangipane met ricotta. Een taart die ruikt naar het mooie seizoen,…