Enza Squillacioti
Deze blog is een eerbetoon aan de meest authentieke en eenvoudige traditionele keuken. Hier gaat het niet alleen over eten, maar worden ook praktische tips aangeboden voor perfecte resultaten. Duik in een wereld van recepten, verhalen en inzichten over wilde kruiden en vergeten voedingsmiddelen, om de gebruiken en wortels van onze gastronomische cultuur grondig te leren kennen.
-
De zuccotto van mijn huis, zomerversie.
De zuccotto van mijn huis, zomerversie. De reis van de Italiaanse traditie desserts gaat verder.…
-
Rustieke Ciambotta in korst
Rustieke Ciambotta in korst. Wanneer ik denk aan de recepten van mijn huis die in…
-
Pappardelle met Mediterrane smaak
Pappardelle met Mediterrane smaak. Met de oogst uit de moestuin moet je elke dag koken…
-
Een speciale smaak. Mijn kaas en eieren balletjes in tomatensaus
Een verleidelijke smaak: mijn kaas en eieren balletjes in tomatensaus. Dit traditionele gerecht, hoewel vaak…
-
Focaccia met venkelpesto en gebakken sardines.
Focaccia met venkelpesto en sardines. Het idee begon met het samenstellen van de ingrediënten voor…
-
Ricottaballetjes met veldkruiden.
Ricottaballetjes met veldkruiden. Elke keer een nieuwe kruid, elke keer nieuwe smaken ontmoeten. Heel gemakkelijk…
-
Bietencroissant en bosvruchten
Bietencroissant en bosvruchten. De tijd is altijd een tiran en het maken van gistdeeg lukt…
-
Bladerdeegpakketje met worst en artisjokken
Bladerdeegpakketje met worst en artisjokken. Een eenvoudig pakketje, klaar te maken in een paar minuten.…
-
Perzikenflan in de pan. Gemakkelijk, lekker, snel.
Perzikenflan in de pan. Het maakt deel uit van die spontane bereidingen, ideaal voor een…
-
Rustiek met aardappelen en uien
Rustiek met aardappelen en uien. Een eenvoudige bereiding, die ik in de loop der tijd…