viaggiandomangiando
Etnische kook- en reisblog.
-
Polvo à lagareiro met gestampte aardappelen (Portugal)
Polvo à lagareiro, variant van kabeljauw, wordt ook wel “van de olijfpers” genoemd vanwege de…
-
Carne de porco à alentejana (Portugal)
Carne de porco à alentejana originele Portugese recept van zee en bergen met varkensvlees, schelpen…
-
Pica pau (Portugal)
Pica pau reepjes vlees, varken of rund, gebakken met knoflook, laurier, witte wijn. Typisch Portugees…
-
Semifreddo bufala en kokos, gel van citroen, amandelcrumble, yoghurtcrème en witte chocolade
Semifreddo bufala en kokos, gel van citroen, amandelcrumble, yoghurtcrème en witte chocolade is het tweede…
-
Kokosnoot & vanille panna cotta
Kokosnoot & vanille panna cotta met passievruchtencoulis: het spectaculaire dessert van Suu bij Masterchef USA.
-
Heilbot met kleefrijst in miso-bouillon
Heilbot met kleefrijst in miso-bouillon met wakame zeewier is een eigentijds gerecht dat is ontstaan…
-
Pan gebakken biefstuk (Verenigde Staten)
Pan gebakken biefstuk, de biefstuk gebakken in de pan met gearomatiseerde boter. Een veelgebruikte kookmethode…
-
Filet Wellington (Engeland)
Filet Wellington, een klassieker uit de Engelse keuken: rundvleesfilet in korst gewikkeld in champignons en…
-
Karaage shichimi togarashi (Japan)
Karaage shichimi togarashi: gefrituurde Japanse kip, gemarineerd en gepaneerd in zetmeel en vervolgens geserveerd met…
-
Zeemacaroni alla carbonara
Zeemacaroni alla carbonara met garnalen, spek en gepocheerd ei, een van de recepten van Federico…