viaggiandomangiando
Etnische kook- en reisblog.
-
Venetiaanse geklopte stokvis
Het recept voor Venetiaanse geklopte stokvis, een typisch Venetiaans gerecht bereid met geweekte stokvis en…
-
Het Amerikaanse ontbijt – hashbrowns
Het klassieke Amerikaanse ontbijt bestaat uit veelal hartige gerechten, waaronder hashbrowns, oftewel aardappelpannenkoekjes.
-
Gefrituurde feta (saganaki) en gebakken feta
Feta is de beroemdste Griekse kaas, geproduceerd van verse schapen- en geitenmelk. In het Grieks…
-
Minestrone alla genovese (traditioneel recept)
Traditioneel recept van de Genovese minestrone met seizoensgroenten en twee eetlepels Ligurische pesto. Lang koken.
-
Cheesecake met bosvruchten, zonder gluten en lactose
Recept voor cheesecake met verse bosvruchten, in zijn glutenvrije en lactosevrije versie, voor allergieën en…
-
Gele polenta met wild zwijn en paddenstoelen
Op 28 december 2019 stopten we voor een nacht in Pistoia en aten we in…
-
Açaí na Tigela (açaí bowl)
Tijdens een reis naar Brazilië mag de açaí na tigela, oftewel de Braziliaanse naam voor…
-
Ceviche van zee (Peru)
De ceviche van zee: een iconisch gerecht van de Peruaanse keuken, voor het eerst geproefd…
-
Bobo de camarão (Brazilië)
Het recept voor bobo de camarão, de traditionele Braziliaanse soep op basis van garnalen, kokosmelk…
-
Calabrese linguiça acebolada met gefrituurde cassave
Linguiça acebolada met gefrituurde cassave, een van de bekendste en lekkerste gerechten uit de Braziliaanse…