viaggiandomangiando
Etnische kook- en reisblog.
-
Mongools rundvlees, de Mongoolse steak
Mongools rundvlees is een gerecht uit Taiwan, op basis van rundvlees met lente-ui of groenten,…
-
Tua Tod de Thaise krokante pinda’s
Tua Tod zijn gefrituurde pindabladen, met de pinda’s verpakt in een beslag van rijstmeel, suiker,…
-
Pan di ramerino glutenvrij
Pan di ramerino is een traditioneel Toscaans zoet brood verrijkt met rozemarijn en rozijnen. Hier…
-
Rijstpastiera zonder gluten en zonder lactose
Ik heb de Rijstpastiera zonder gluten en zonder lactose gemaakt tijdens de Glutenvrije kookcursus georganiseerd…
-
Syracuse impanata met worst, aardappelen en snijbiet, glutenvrij
De Syracuse impanata met worst, aardappelen en snijbiet heet mpanata câ jiti in het Siciliaans.…
-
Mini Paasquiche zonder gluten en lactose
De Mini Paasquiche zonder gluten en lactose zijn de vereenvoudigde en “mini” versie van de…
-
Porchetta met kamado
De porchetta is een traditioneel Italiaans gerecht van ontbeend varkensvlees, gekruid en meestal aan het…
-
Calabrese pittapìce met gekookte most
De calabrese pittapìce zijn een traditioneel zoet gerecht uit Calabria, met name bereid tijdens feestdagen…
-
Sienese ciaccino zonder gluten, met olijven en gedroogde tomaten
Sienese ciaccino, een soort rustieke focaccia, hier zonder gluten, in de traditionele versie met zwarte…
-
Turle van Mendatica, ravioli gevuld met aardappelen, kaas en munt
De turle zijn ravioli gevuld met kaas, aardappelen en munt, typisch voor de witte keuken…