viaggiandomangiando
Etnische kook- en reisblog.
-
Tiella barese
Hoofdrolspelers van de Tiella barese: rijst, mosselen en aardappelen, strikt rauw toegevoegd, met tomaten, pecorino…
-
Ribollita
Ribollita, Toscaanse groentesoep met wortels in de Middeleeuwen en de eigenaardigheid dat het twee keer…
-
Frandura van Montalto Ligure
De Frandura van Montalto Ligure: bloem, water, zout, peper, nootmuskaat, aardappelen en onmisbare extra vierge…
-
Caserecce alla Norma – glutenvrij
Caserecce alla Norma glutenvrij, met groene bakbanaanmeel, belegd met gebakken aubergine en tomaat: Siciliaanse klassieker
-
Pizza met andijvie – glutenvrij
De Pizza met andijvie is een typisch rustiek gerecht uit de Napolitaanse keuken hier in…
-
Pasta allardiata (Nederlandse versie)
Pasta allardiata of lardiata is een arm gerecht uit de Napolitaanse boerenkeuken, zo arm dat…
-
Witte Allardiata Pasta
De allardiata pasta is een arm gerecht uit de Napolitaanse boerenkeuken, waar reuzel werd gebruikt,…
-
Sciusceddu
Sciusceddu: ovenschotel van gehaktballetjes gekookt in bouillon en vervolgens bedekt met een zachte schapenricotta crème,…
-
Risotto alla Gricia
De risotto alla gricia is de “risotto” versie van de bekendere pasta alla gricia, met…
-
Rundvlees met tandenstokers (China)
Het Rundvlees met tandenstokers is een traditioneel en beroemd gerecht bereid in de Hunan Baoqing…