viaggiandomangiando
Etnische kook- en reisblog.
-
Eieren alla monachina in heteluchtfriteuse
De Eieren alla monachina zijn gevulde eieren met bechamelsaus gemengd met een hardgekookt eigeel, gepaneerd…
-
Polpo alla luciana
De Polpo alla luciana wordt gekookt in een stoofpan met tomaat, knoflook, Gaeta-olijven en kappertjes,…
-
Kisir, Turkse Bulgur
Kısır is een traditioneel Turks gerecht, op basis van bulgur, waarschijnlijk afkomstig uit de zuidoostelijke…
-
Hashweh, eenpansgerecht met vlees en rijst
De Hashweh, wat in het Arabisch “vulling” betekent, is een traditioneel gerecht uit de Levant,…
-
Lasagne in bouillon op Molise wijze
De lasagne in bouillon op Molise wijze: een traditioneel gerecht met gekookte lasagne geserveerd in…
-
Glutenvrije Gnudi
De glutenvrije gnudi zijn de versie met rijstmeel van het traditionele Toscaanse gerecht: balletjes van…
-
Aubergine-parmigiana en rijst
De aubergine-parmigiana en rijst is een variant van het bekende gerecht Parmigiana di melanzane, met…
-
Risotto alla telefoon
Risotto alla telefoon met tomaat en mozzarella, dat doet denken aan de Romeinse supplì, maar…
-
Túrós Csusza, vers gemaakte Hongaarse pasta met kaas
Túrós csusza: zelfgemaakte eierpasta, geserveerd met kaas, spek en zure room, typisch voor de Hongaarse…
-
Shilpildoq, de Oezbeekse stoofpot
Shilpildoq, de Oezbeekse stoofpot: een traditie die zelfgemaakte pasta combineert met een rijke stoofpot van…