viaggiandomangiando
Etnische kook- en reisblog.
-
Kokosnoot & vanille panna cotta
Kokosnoot & vanille panna cotta met passievruchtencoulis: het spectaculaire dessert van Suu bij Masterchef USA.
-
Heilbot met kleefrijst in miso-bouillon
Heilbot met kleefrijst in miso-bouillon met wakame zeewier is een eigentijds gerecht dat is ontstaan…
-
Pan gebakken biefstuk (Verenigde Staten)
Pan gebakken biefstuk, de biefstuk gebakken in de pan met gearomatiseerde boter. Een veelgebruikte kookmethode…
-
Filet Wellington (Engeland)
Filet Wellington, een klassieker uit de Engelse keuken: rundvleesfilet in korst gewikkeld in champignons en…
-
Karaage shichimi togarashi (Japan)
Karaage shichimi togarashi: gefrituurde Japanse kip, gemarineerd en gepaneerd in zetmeel en vervolgens geserveerd met…
-
Zeemacaroni alla carbonara
Zeemacaroni alla carbonara met garnalen, spek en gepocheerd ei, een van de recepten van Federico…
-
Birmese tofu (Myanmar)
Birmese tofu, een bereiding uit Myanmar met kikkererwtenmeel, water en kurkuma, sterk gelijkend op Ligurische…
-
Bananenketchup (Filipijnen)
Bananenketchup, de Filipijnse versie van de bekendere tomatenketchup, met bananen, suiker en specerijen, ideaal bij…
-
Agedashi tofu en Chawanmushi (Japan)
Agedashi tofu en chawanmushi zijn respectievelijk: gefrituurde tofu en gestoomde eieren, beide geserveerd in modebouillon
-
Tajine van lam en amandelen
Tajine van lam en amandelen: een paasrecept dat volkeren verbindt onder de traditie van het…