De aardappelpannenkoekjes zijn een heerlijk hoofdgerecht en super smakelijk. Heel gemakkelijk te maken en super lekker om op te eten.
Je kunt ze vullen met kaas, groenten of vleeswaren maar ook gewoon met geraspte parmezaanse kaas en verder niets.
Als je graag gerechten met aardappelen maakt, bekijk dan ook mijn andere recepten⬇️
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2/3
- Kookmethodes: Fornello
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Laten we de eenvoudige en weinige ingrediënten bekijken die nodig zijn om de aardappelpannenkoekjes te maken
- aardappelen (500g al geschild)
- geraspte parmezaanse kaas (40g)
- extra vergine olijfolie (8g)
- aardappelzetmeel (25g)
- q.b. nootmuskaat
- q.b. fijne zout
- 1 ei
Gereedschap
Er zijn geen bijzondere gereedschappen nodig. Een mengkom, een koekenpan, een vork, een keukenspatel en een lepel
Stappen
Schil de aardappelen en laat ze koken in gezouten water nadat je ze in stukken hebt gesneden.
Zodra ze zacht zijn, giet ze af en doe ze in de mengkom waar je het deeg gaat bereiden.
Prak de aardappelen met een vork, pas het zout aan indien nodig, voeg de olie toe, de parmezaanse kaas, het ei, de nootmuskaat en langzaam het aardappelzetmeel.
Wanneer alle ingrediënten gemengd zijn, zal het deeg nog steeds een zachte consistentie hebben. Ik wil uitleggen dat je ze niet met je handen in de pan kunt leggen, maar met een lepel moet gebruiken.
Zoals ik al zei, neem je een deel met een lepel en leg je het in een licht ingevette en voorverwarmde pan, waarbij je probeert het een zo rond mogelijke vorm te geven.
Zelfs als ze langer of niet perfect rond zijn, is de delicate smaak die je zult proeven het belangrijkste.
De pannenkoekjes moeten ongeveer 6/7 minuten per kant koken tot ze mooi goudbruin zijn met een krokant korstje. Je zult zien dat ze met deze methode aan de buitenkant krokant en van binnen zacht zijn.
Bij de TIPS hieronder ⬇️laat ik je ook de gevulde versie van aardappelpannenkoekjes zien en een stevigere consistentie. Ik vind ze op beide manieren lekker
Tips en variaties voor aardappelpannenkoekjes
De aardappelpannenkoekjes kun je ook in de gevulde versie maken. Je hoeft alleen de hoeveelheid aardappelzetmeel aan te passen, van 25 g naar 50/60g, en je kunt ervoor kiezen om het ei niet te gebruiken.
Het deeg zal steviger zijn en deze keer kun je de pannenkoekjes ook met je handen vormen, omdat door de toevoeging van aardappelzetmeel het niet zal kleven. Op deze manier kun je een balletje in je handen maken en het een beetje platdrukken in je handpalm, nadat je je hand in bloem hebt gedoopt en in het midden een stukje kaas en een stuk van het vlees dat je het lekkerst vindt kunt toevoegen.
Ik heb ze ook geprobeerd te vullen met vooraf gekookte groenten, zoals savooikool of wat je maar lekker vindt. Natuurlijk zal de consistentie van de pannenkoekjes steviger zijn met deze tweede methode en niet zoals de eerste versie meer kruimelig binnenin, om je te laten begrijpen meer vergelijkbaar met een gefrituurde panzarotto, die zachter is.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Volg me ook op➡️ Instagram als je wilt. Klik gewoon op de rode tekst.
Welke versie van aardappelpannenkoekjes ga je maken?
Ik zou zeggen, probeer ze allemaal zodat je ontdekt welke je favorieten zijn qua smaak en consistentie. Eet smakelijk
