Stappen

• Neem eerst een kom en stop de eieren (die je op kamertemperatuur hebt laten staan) erin samen met de suiker. Klop ze tot ze mooi licht en schuimig zijn.

  Voeg nu een snufje zout toe, de olie, het water, de gewenste likeur (mijn anijs combineerde geweldig met de amandelen), de druppels amandelextract en het gruis van ongeveer 50g gehakte amandelen. Ik heb ongeveer het aangegeven gewicht gehakt en de rest bovenop gebruikt. Beslis zelf of je liever meer gehakt erin of meer op de bovenkant wilt. Meng goed met de gardes op lage snelheid.

  Laten we nu de gezeefde bloem en het aardappelzetmeel erbij doen. Als laatste het zakje vanillebakpoeder.

  Blijf het beslag mengen tot het mooi glad en schuimig is.

  

• Neem nu de bakvorm, smeer in met boter en bestuif met bloem. Ik heb een vorm van 22 cm diameter gebruikt. Verdeel het beslag en decoreer met de amandelen.

  Weet je wat ik heb gedaan? Ik heb ze doormidden gesneden, zodat ze ook lichter waren en niet zonken en ik heb ze toch een beetje door de bloem gehaald, een ander trucje om ze niet in het beslag te laten zinken tijdens het bakken.

  Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden, statische modus voor ongeveer 40/45 minuten.

  Doe altijd de satéprikker test voordat je de oven uitschakelt. De taart moet droog zijn en de prikker mag niet kleven. Iedereen past zich aan aan zijn eigen oven.

  Haal uit de oven, laat afkoelen en geniet van dit supereenvoudige taartje met de wonderbare geur van amandelen.

  Eet smakelijk