Heb je ooit boekweitkoekjes geproefd? Zo niet, dan is dit de juiste gelegenheid om het te doen.
Mijn recept geeft je knapperige en heerlijke koekjes. Geloof je me als ik zeg dat ze doen denken aan het deeg van ‘baci di dama’?
Toen ik ze mee nam om aan mijn moeder en vader te laten proeven, dachten ze dat het boterkoekjes waren, ze waren betoverd door de knapperigheid en de smaak. Je moet weten dat, wanneer ik nieuwe recepten maak, voordat ik ze op de blog schrijf, ik naast ze zelf te testen, altijd ook de mening van mijn ouders en schoonbroers vraag.
Zij zijn blij om proefpersonen te zijn en ik nog meer, omdat ze me helpen te begrijpen of het resultaat echt is wat ik verwacht, zodat ik mijn recept ook met anderen kan delen.
Dat gezegd hebbende, ik hoop dat ook jullie ze maken, en mij jullie mening geven, want wij zijn er dol op en ik ben bijna zeker dat ik een heerlijk recept achterlaat dat jullie zal veroveren.
Als je houdt van minder verfijnde meelsoorten, laat ik hieronder nog wat andere geselecteerde recepten voor jullie achter:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 20 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Laten we de ingrediënten bekijken die we nodig hebben om de boekweitkoekjes te maken
- 1 ei (bij voorkeur middelgroot)
- 50 g suiker
- 1 zakje vanilline
- 6 g bakpoeder
- 1 snufje fijn zout
- 65 g plantaardige olie (maïs of zonnebloem)
- 80 rijstmeel
- 1 theelepel amandelextract
- 140 g boekweitmeel
Gereedschappen
- 1 Kom
- Bakpapier
- 1 Vork
- 1 Bakplaat
- 1 Werkblad
- 1 Deegroller
- 1 Uitsteekvorm
Stappen
In een kom breek je het ei, voeg de suiker, een snufje zout, vanilline, de theelepel amandelextract, het gezeefde bakpoeder toe en begin met een garde of vork te mengen.
Voeg ook de olie toe en blijf mengen. Nu voegen we ook de poeders toe. Eerst het rijstmeel en dan het boekweitmeel.
Wanneer het niet meer mogelijk is om het mengsel met gereedschap te mengen, beginnen we het met onze handen te doen.
Het boekweitmeel kan iets afwijken in de hoeveelheid, afhankelijk van de absorptie van de vloeistoffen. Het kan zijn dat er in plaats van mijn aangegeven 140 g, 135 g of 145 g nodig is, het belangrijkste is om een stevig, niet plakkerig maar zacht deeg te krijgen.
Leg het deeg op het met bloem bestoven werkblad en rol het uit met een deegroller, niet te dun. Steek met ronde uitstekers of met de rand van een glas de koekjes uit.
Een deel van de koekjes heb ik versierd door ze met de tanden van de vork in te prikken, en het andere deel heb ik platgedrukt met de vork.
Bakken bij 180 graden in een voorverwarmde statische oven voor 12 minuten.
Ieder van jullie kan zich aanpassen aan de kracht van je eigen oven, met de mijne is 12 minuten de perfecte baktijd. Als je denkt dat je ze een minuut langer wilt laten staan, is dat prima, maar niet te lang, anders worden ze hard en mislukt het resultaat.
Ik wens jullie smakelijk eten met deze heerlijke koekjes, geschikt voor iedereen en voor elk moment van de dag.
Tips en bewaarinstructies voor boekweitkoekjes
Voor ongeveer 20 koekjes heb ik een ronde koekjesvorm met een diameter van 6 cm gebruikt. Als je wilt, kun je je koekjes ook andere vormen geven.
Als je ze niet allemaal opeet, 😉 kun je de koekjes een paar dagen bewaren in een luchtdichte glazen pot of blikken koekjestrommel.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
En jullie, zijn jullie klaar om de boekweitkoekjes te proeven?
Probeer ze, je zult er geen spijt van krijgen. Boekweitmeel wordt een van de meelsoorten die niet in je voorraadkast mag ontbreken.
Als je het leuk vindt, volg me dan ook op mijn pagina➡️ INSTAGRAM waar je ook videorecepten vindt.
