De bonensoep komt voort uit eenvoudige en authentieke ingrediënten.
Vandaag wil ik jullie een van mijn geliefde soepen voorstellen, deze in het bijzonder is een van mijn favorieten.
Soepen herinneren me altijd aan de warmte van familie, de tradities en deze is er precies zo een, die mijn grootmoeder uit Campania altijd voor me maakte.
Vandaag maakt mijn moeder het en ik maak het ook.
Ik ben er zeker van dat mijn bonensoep je zal veroveren, niet alleen door de smaak maar ook door de romigheid ervan.
Misschien verlies ik me vaak in weinig beknopte inleidingen, maar ik hou ervan om jullie over mijn gerechten te vertellen, omdat ik er al mijn passie, creativiteit en enthousiasme in stop.
Als je dol bent op soepen, fluweelzachte soepen en minestrones, bekijk dan ook de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Langzaam vuur
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
De ingrediënten zijn eenvoudig, gemakkelijk verkrijgbaar en goedkoop.
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 350 g gedroogde bonen (te koop in de supermarkt)
- piccadilly-tomaten (6/7 tomaatjes)
- 1 theelepel tomatenpuree (1 theelepel)
- 10 blaadjes selderij
- 10 blaadjes basilicum
- 3 takjes peterselie (3 takjes betekenen bosjes)
- 1 wortel
- Halve witte ui (als je rode uien of andere hebt, is dat ook goed)
- 1 knoflook (hele, wordt na het koken verwijderd)
- 250 g water
- 13 eetlepels pasta (ik gebruik ditalini of tubetti)
- naar smaak fijn zout
- Half theelepel bicarbonaat
Gereedschap
Hieronder laat ik de gereedschappen zien die ik heb gebruikt om het recept te maken.
Voor sommige heb je ook de Amazon-link die je direct hier kunt klikken om tot een eventuele aankoop over te gaan.
- 1 Pan
- 1 Lepel
- 1 Mes
- 1 Kom
Stappen
Om de bonensoep te maken moet je de gedroogde bonen minstens 12 uur laten weken met een snufje bicarbonaat.
Ik laat ze ’s avonds weken voor de volgende dag.
Na de 12 uur spoel je en pel je de bonen.
Zet de bonen apart en begin de soep te bereiden.
In een braadpan doe je 4 eetlepels olijfolie, snijd 6/7 tomaatjes in kleine stukjes.
Voeg een theelepel tomatenpuree toe en hak fijn alle smaken vermeld tussen de ingrediënten:
selderij, peterselie, basilicum, wortel en ui en dan de knoflook, maar laat die heel, (die wordt na het koken verwijderd).
Laat de smaken in de braadpan ongeveer tien minuten sudderen.
Pak de bonen en doe ze in de pan en laat ze een paar minuten mengen met de rest van de ingrediënten.
Op dit punt, verwarm 250 ml water, zout het en giet het in de braadpan.
Laat alles op laag vuur koken gedurende ongeveer 40/45 minuten, totdat het romig begint te worden.
Voeg de pasta toe. Ik reken 13 eetlepels ditalini voor 4 personen.
Controleer het koken van de pasta en zodra het klaar is, controleer of de soep (ik bedoel de kookvloeistof) niet te droog is geworden.
Voeg in dat geval een beetje heet water toe.
De soep is klaar om van te genieten.
Als je wilt, schrijf me en laat me weten of je het leuk vond.
Wat een wonder. Romig en authentiek
Ik ben er zeker van dat het jullie zal veroveren, zoals het me veroverde toen ik een kind was en zoals het me blijft veroveren nu ik volwassen ben.
Bewaring van de bonensoep
Als je bonensoep over hebt, laat het dan volledig afkoelen na het koken voordat je het bewaart.
Doe het in een luchtdichte container
Bewaar het in de koelkast voor 2-3 dagen
Verwarm het goed voordat je het eet (voeg wat water toe als het dikker is geworden)
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Heb je het recept voor de bonensoep leuk gevonden?
Als dat zo is en het je bevalt, beoordeel dan met de sterren hieronder.
Als je me 5 sterren geeft, zal dat natuurlijk het maximale genoegen zijn.
HEEL HARTELIJK DANK
