De citroen en volkoren griesmeelkoekjes zijn een geurige, lichte traktatie met een iets rustieke en kruimelige textuur.
Perfect voor ontbijt of tussendoortje.
De koekjes hebben een meer rustieke textuur en licht korrelige in vergelijking met die gemaakt met alleen bloem 00.
Het gebruik van volkoren griesmeel geeft een knapperigere structuur en een interessant organoleptisch profiel, in balans gebracht door het citrusaroma van de citroen.
Als je andere recepten voor zelfgemaakte en authentieke koekjes wilt proberen, bekijk dan deze andere ideeën die ik hier direct hieronder voor je heb achtergelaten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 27 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Winter, Lente
- Stroom 52,86 (Kcal)
- Koolhydraten 8,43 (g) waarvan suikers 1,45 (g)
- Eiwitten 1,67 (g)
- Vet 1,74 (g) waarvan verzadigd 0,33 (g)waarvan onverzadigd 0,26 (g)
- Vezels 0,01 (g)
- Natrium 19,02 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 13 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g hergemalen harde tarwegriesmeel (volkoren)
- 1 ei
- 35 g suiker (je kunt tot 60g suiker gebruiken voor zoetere koekjes)
- 30 g citroensap
- 15 g water
- n.v.t. citroenschil (geraspt)
- 35 g extra vergine olijfolie
- 7 g bakpoeder voor zoetigheden
- 1 snufje zout
Gereedschap
Hieronder vind je de gereedschappen gebruikt om het recept te maken.
Voor sommigen heb ik ook de Amazon-link achtergelaten mocht je geïnteresseerd zijn om te kopen op mijn aanbeveling.
Het is voldoende om op het Amazon-icoon te klikken en direct vanaf hier verder te gaan.
- 1 Kom
- 1 Werkblad in silicone
- 1 Bakmat in silicone
- 1 Vork
- 1 Citruspers
- 1 Bakplaat
- 1 Deegroller
Stappen
In de kom voeg de bloem, de gezeefde gist en een snufje zout toe.
Roer met een vork door elkaar.
Voeg in het midden van de poeders het ei, de suiker, de olie, een snufje zout, de schil en het sap van de citroen toe.
Roer de vloeistoffen met een vork door de poeders totdat het niet meer lukt.
Wanneer het deeg begint te vormen werk het dan verder met de hand.
Je krijgt een mooi zacht en compact deeg.
Rol het deeg uit met de deegroller op het werkblad en geef vorm aan de frollini met een ronde koekjesvormer (mijn diameter is 6 cm).
Leg de koekjes op de bakplaat bekleed met composteerbaar bakpapier of een siliconen bakmat.
Ik vind siliconen bakmatten geweldig, wasbaar en herbruikbaar.
Verwarm de oven en bak vervolgens op 170 graden hetelucht, voor ongeveer 14 minuten.
Pas altijd op basis van de kracht van je oven aan.
Met deze hoeveelheden en de stansvormmaat die ik heb gegeven krijg je ongeveer 27 koekjes.
Natuurlijk, als je ze dikker maakt, krijg je er misschien 20/22, beslis zelf.
Eet smakelijk
Bewaren van citroen en volkoren griesmeelkoekjes
Luchtdichte container: een blikken doos of een glazen pot met een luchtdichte sluiting is de beste keuze.
Koele en droge plaats: houd ze uit de buurt van vocht, warmtebronnen en direct licht.
Houdbaarheid: ze behouden hun frisheid en smaak goed voor 4-5 dagen.
Als je extra veilig wilt zijn, plaats dan een vel keukenpapier in de container: het helpt om vocht onder controle te houden.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Vond je het recept voor citroen en volkoren griesmeelkoekjes leuk?
Als dat zo is en je vindt het leuk, waardeer en beoordeel het dan met de sterren hieronder.
Als je me 5 sterren geeft, zal het uiteraard de maximale waardering zijn.
HARTELIJK DANK
