Wil je genieten van deze super lichte maar ook super lekkere CITROENKOEKJES? Dan moet je ze proberen en laat me weten wat je ervan vindt. Hallo vrienden, na de citrusvruchtenpluk van gisteren direct van de boompjes in mijn tuin, kon ik het niet laten om meteen de eenvoudigste en meest geurige koekjes te maken die er zijn? Lees het recept
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Laten we eens kijken naar de eenvoudige ingrediënten die nodig zijn om de citroenkoekjes te maken.
- 3 eieren
- poedersuiker van rietsuiker (100g als je van zoeter houdt, kun je tot 140g gaan en ook gewone suiker gebruiken)
- maïsolie (120g je kunt ook zonnebloemolie gebruiken)
- 1 citroenschil (geraspt)
- rijstmeel (180g)
- speltmeel (320g ook meel nul kan worden gebruikt)
- 2 theelepels bakpoeder
- 2 theelepels vanille-extract (ik heb de vloeibare in een buisje van een bekend merk gebruikt voor bakpoeders enz.)
- 1 snufje fijn zout
Gereedschappen
Om deze koekjes te maken heb je geen vormpjes nodig, omdat ik met de hand bolletjes heb gemaakt die ik in het midden een beetje heb platgedrukt met een dop, die een klein ontwerp aan de bovenkant had. Daarom hebben ze die decoratie aan de bovenkant. Een kom, een vork of handklopper en een bakplaat om de koekjes op te leggen, zijn voldoende.
Stappen
Laten we eens kijken naar de heel eenvoudige stappen om de citroenkoekjes te maken.
Met een vork of garde suiker en eieren opkloppen tot schuimig, TRUCJE (ik heb de kristalsuiker van riet gemalen tot poeder met de staafmixer) voeg de olie toe, het snufje zout, de geraspte citroenschil, het vanille-extract en het meel in een stroom.
Op dit punt ook het gezeefde vanillebakpoeder toevoegen. Kneed met de handen tot een deeg en geef het de vormen die je wilt als het mooi glad is. Ik heb je eerder uitgelegd hoe ik de mijne heb gemaakt.
Bak ongeveer 15 minuten op 170 graden. Controleer op basis van je eigen oven en haal eruit. Je zult zien hoe heerlijk geurig en broos het deeg zal zijn geworden.
Met deze hoeveelheden die ik jullie heb gegeven, krijg je ongeveer 700 gram koekjes, die perfect bewaard kunnen worden tot 4/5 dagen in een blikken doos of in een glazen voorraadpot. Maar je zult zien dat hun smaak ze minder lang laat meegaan.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Wat denk je, ga je ze proberen? Laat het me weten als je ze nog een keer maakt, ik wacht op jullie opmerkingen en gevoelens ook op mijn Instagram-pagina, die je kunt bereiken door direct op de rode link hieronder te klikken ⬇️
