De couscous met inktvis is licht en smakelijk, de zee combineert met de prachtige korrels van griesmeel, wat smaak en kleur geeft aan dit gerecht.
Zoals u weet, hou ik ervan om vis te koken en deze keer wilde ik er ook couscous bij serveren.
Als u van maritieme sausjes houdt, moet u deze smakelijke bereiding proberen.
Bekijk ook deze andere smakelijke recepten direct hieronder:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Laten we eens kijken wat we nodig hebben om couscous met inktvis te bereiden
- 150 g rauwe couscous
- 300 g water
- 300 g inktvis
- 10 olijven (groene of Taggiasca zoals je verkiest)
- 8 tomaten (Picadilly-type)
- q.b. fijne zout
- Half theelepel suiker
- q.b. pijnboompitten (hoeveelheid naar uw smaak)
- 150 g erwtjes
- q.b. gehakte peterselie
- q.b. extra vergine olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 50 g witte wijn
- 10 kappertjes (ontzout of ingelegd zoals je ze lekker vindt)
- q.b. chilipoeder (indien gewenst)
- 220 g water (voor het koken van de saus)
Gereedschap
- 1 Steelpan
- 1 Zeef
- 1 Mes
- 1 Kom
Stappen
Laten we eerst aan de inktvis werken.
Meestal laat ik het grote schoonmaken in de viswinkel doen en als ik thuis kom, wassen ik ze nog eens onder stromend water.
Nadat ik heb gecontroleerd dat er geen resten zijn achtergebleven, begin ik ze te snijden.
Ik laat ze vervolgens uitlekken in een zeef of vergiet.
Eenmaal uitgelekt, breng ik ze over naar een pan om het water dat ze nog vasthouden kwijt te raken.
Na een paar minuten op middelhoog vuur en het water is verdampt, halen we ze uit de pan en zetten ze apart in een kom.
In dezelfde pan beginnen we de saus te bereiden.
We snijden een teentje knoflook in plakjes en laten er een heel.
We voegen een scheutje olijfolie toe, de Taggiasca of groene olijven, als je ze verkiest, de ontzoute kappertjes, de pijnboompitten en na een paar minuten fruiten in de olie, voegen we de erwtjes en een tiental verse gesneden tomaten toe.
We verhogen het vuur en blussen met de witte wijn.
Eenmaal verdampt, voegen we ook het water toe.
We passen het zout en chilipoeder aan, indien gewenst.
We voegen ook een halve theelepel suiker toe.
Op dit punt voegen we ook de inktvis toe die we eerder hadden gebakken en apart hadden gezet. Ze moeten samen met onze saus koken.
We voegen een snufje peterselie toe en laten het zachtjes koken gedurende ongeveer 30/40 minuten, totdat de inktvis zacht en gaar is.
Als je ziet dat het water te veel verdampt, voeg dan een beetje heet water toe.
Na deze tijd proeven we en controleren we de gaarheid.
Nu bereiden we de couscous door deze te laten wellen in kokend water volgens de instructies op uw verpakking.
Eenmaal klaar, gieten we de inktvissaus erover en wat kan ik zeggen…Geniet van dit prachtige gerecht vol smaken.
Eet smakelijk
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Vond je het recept van couscous met inktvis lekker?
Als dat zo is en je wilt, geef je stem en oordeel met de sterren hieronder.
Als je me er 5 geeft, zal dat uiteraard het maximum van waardering zijn.
HEARTELIJK DANK
Als je ook mijn videorecepten wilt zien, volg me dan op mijn pagina ➡️ INSTAGRAM
