De erwten gnocchi zijn een licht en authentiek hoofdgerecht, dat echt in twee stappen wordt gemaakt.
En dan…breng je kleur, vrolijkheid en een enigszins ander hoofdgerecht dan gewoonlijk op tafel.
Kom je ze met mij maken? Ik leg je meteen uit hoe je ze kunt maken.
Als je van gnocchi houdt, klik dan op de vetgedrukte woorden hieronder, veel ideeën voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Laten we de ingrediënten bekijken die we nodig hebben om het recept te maken 🫛🫛🫛
- 400 g erwten (uit blik)
- 250 g bloem type 2
- 1 snufje fijne zout
- 1 snufje peper
Gereedschappen
Je hebt een blender nodig om de erwten tot puree te maken
Stappen
Dit gerecht van gnocchi maken is eenvoudig en snel.
Neem erwten uit blik, spoel ze af en laat ze goed uitlekken van hun bewaarwater en plaats ze in de kom van een keukenmachine of staafmixer, voeg een snufje zout en een snufje peper toe (dat je kunt weglaten) en begin met mixen.
Wanneer de erwten een puree zijn geworden, verplaats ze naar een werkblad of een kom en voeg geleidelijk de bloem toe.
Het deeg voor de erwten gnocchi zal vorm krijgen in zijn elasticiteit en compactheid.
Zoals op de onderstaande foto ⬇️
Bestuif het deeg met bloem en op dit punt hoef je alleen nog maar het water voor te bereiden om ze te koken.
Voor de vormen gaat het heel snel, want zoals je op de afbeelding hebt gezien, heb ik niet de traditionele gnocchi gemaakt (je kunt dit wel doen als je dat wilt), maar ik heb eenvoudigweg de gnocchi met een keukenschaar geknipt.
Makkelijk, neem het deeg in je handen en gebruik een schaar om stukjes te knippen (die de rustieke vorm van onze gnocchi zullen geven) en laat ze direct in het hete water vallen, of knip ze en plaats ze in de pan, pas op voor spatten wanneer je ze erin doet.
De gnocchi koken in slechts enkele minuten, wanneer je ze ziet opdrijven, zijn ze gaar. Echt 2/3 minuten, niet langer. Proef ze in ieder geval voordat je ze allemaal afgiet.
Ik wilde ze kruiden met een heerlijke verse tomatensaus, extra vierge olijfolie, knoflook, prei en basilicum.
We vonden ze heerlijk in hun eenvoud.
Tips voor het bewaren van de erwten gnocchi
Leg de erwten gnocchi op een met bloem bestoven dienblad, goed gescheiden van elkaar.
Dek ze af met folie of een schone doek.
Houdbaarheid: maximaal 24 uur.
(Omdat ze gepureerde erwten bevatten, hebben ze de neiging om vocht af te geven en zacht te worden.)
Gekookte erwten gnocchi
In de koelkast:
In een luchtdichte container, beter als ze zijn gekruid met een beetje olie om te voorkomen dat ze plakken.
👉 Ze kunnen 1–2 dagen worden bewaard
Zoals je hebt gezien en gelezen, heb ik de gnocchi gekruid met een verse tomatensaus.
Gezien de lichtheid van de ingrediënten waarmee ze zijn bereid, als je ze zou willen vergezellen met een goede ragù of een kaascrème, zoals ricotta en gorgonzola, zullen ze ook perfect zijn.
Gezien de lichtheid van de ingrediënten waarmee ze zijn bereid, als je ze zou willen vergezellen met een goede ragù of een kaascrème, zoals ricotta en gorgonzola, zullen ze ook perfect zijn.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Vond je het recept van de erwten gnocchi leuk🫛?
Volgens mij zullen zelfs de kleintjes ervan houden, gezien de kleuren en de vrolijkheid die ze op tafel en in het bord zullen brengen.
Als je dat leuk vindt, kun je me ook volgen op mijn pagina➡️ INSTAGRAM
