De gehaktballen in tomatensaus zijn een van mijn favoriete tweede gangen.
Veelzijdig, heerlijk, ze vallen bij iedereen in de smaak, groot en klein.
Ik hou ervan om er pasta mee te kruiden, je eet een compleet gerecht dat van alles is voorzien.
Mijn versie is eenvoudig te maken, ik bak ze niet maar gebruik een andere methode om ze even smakelijk te maken.
Als je van sauzen en bereidingen houdt die met deze saus kunnen worden gemaakt, kijk dan ook eens naar deze andere recepten hieronder:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g gemalen rundvlees
- 200 g gemalen varkensvlees
- naar smaak kruim (van een halve brood)
- naar smaak melk (voor het weken van het brood)
- 3 theelepels fijngehakte peterselie
- 2 eieren
- 50 g geraspte parmezaan (als je liever pecorino hebt, is dat ook prima)
- naar smaak knoflook (als je het lekker vindt, optioneel)
- naar smaak zout
- 1 l tomatensaus
- naar smaak basilicum
- 2 teentjes knoflook
- 1 wortel (fijngehakt)
- 1 stengel bleekselderij
- Een halve ui
- naar smaak extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
Gereedschappen
- 1 Kookpan
- 1 Mes
- 1 Lepel
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
- 1 Kom
Stappen
In een kookpan laat we alle smaken sudderen.
Snijd de knoflook, de ui en de wortel.
Voeg ook de bleekselderijstengel toe, een scheutje extra vierge olijfolie en laat het op laag vuur ongeveer tien minuten koken.
Voeg de tomatensaus toe en wat stukjes basilicumblaadjes.
Verleng het met wat water (ongeveer 200 ml) een halve theelepel suiker en laat het koken.
Als je ziet dat de saus te droog wordt, voeg dan wat meer water toe.
In een kom doe het gehakt.
Voeg zout, eieren, fijngehakte peterselie toe, een fijn gesneden teentje knoflook (als je het lekker vindt) en begin te kneden met een vork.
In de tussentijd laat je het broodkruim in een kom weken in melk, als je wilt kun je ook water gebruiken.
Als het zacht is, knijp het uit en voeg het toe aan het gehakt en de andere ingrediënten.
Een flinke snuf geraspte kaas en blijf mengen.
Als het mengsel zacht en homogeen is, is het klaar.
Bekleed een bakplaat met bakpapier dat we zullen bestrijken met een beetje olie.
Vorm de gehaktballen en leg ze op de bakplaat, om ze vervolgens in een heteluchtoven op 180 graden te bakken voor ongeveer 20 minuten.
Als de gehaktballetjes een korstje hebben zijn ze klaar om verder te koken in de saus.
Als ze klaar zijn, kun je ze serveren als tweede gang of als een compleet gerecht samen met pasta.
Eet smakelijk
Aanbevelingen voor het bewaren van gehaktballen in tomatensaus
De gehaktballen in tomatensaus kunnen in de koelkast bewaard worden tot twee/drie dagen.
Je kunt ze opwarmen op het moment van eten en ze zullen even heerlijk zijn.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Vond je het recept voor gehaktballen in tomatensaus leuk?
Als je dat deed en het leuk vindt, geef je stem en beoordeling door de sterren hieronder.
Als je me 5 sterren geeft, is dat natuurlijk het hoogste waardering.
HARTELIJK BEDANKT
Als je mijn video-recepten wilt zien, volg me dan op mijn pagina ➡️ INSTAGRAM
