De gekruide kerstkoekjes zijn een kleine familietraditie: ze parfumeren het huis met kaneel en gember en maken van een gewone middag een speciaal moment.
Hier is het eenvoudige en traditionele recept om ze samen met je geliefden te maken.
Mijn gekruide kerstkoekjes zijn eenvoudig en licht met kaneel, gember en een snufje nootmuskaat, gemaakt met extra vergine olijfolie, zonder eieren en weinig suiker.
Als je graag koekjes maakt bekijk ook deze andere recepten hieronder:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 20 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerst
- Stroom 80,80 (Kcal)
- Koolhydraten 11,75 (g) waarvan suikers 2,36 (g)
- Eiwitten 1,83 (g)
- Vet 3,15 (g) waarvan verzadigd 0,52 (g)waarvan onverzadigd 0,07 (g)
- Vezels 0,77 (g)
- Natrium 20,00 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 20 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g tarwebloem type 2 (of een andere bloem naar keuze, een, nul, spelt)
- 40 g rietsuiker
- 1 snufje zout
- 5 g bakpoeder voor zoetigheden
- 2 theelepels kaneelpoeder
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1 snufje nootmuskaat
- 60 g extra vergine olijfolie (indien gewenst ook zaadolie)
- 90 g melk (ook plantaardige drank is goed)
Gereedschap
Ik geef je hieronder enkele tips over de gereedschappen die ik meestal gebruik.
Als je geïnteresseerd bent voor jezelf of als cadeau, om te kopen kun je direct klikken op de Amazon-icoon naast het object van je voorkeur.
- 1 Deegroller
- 1 Bakplaat
- 1 Tappetino in silicone
- 1 Kom
- 1 Vork
- 1 Theelepel
- Uitsteekvormpjes koekjessnijder
- 1 Deegplank in silicone
Stappen
Ter ondersteuning van de beschrijving, aan het begin van de pagina is er ook de video recept.
In een kom meng je bloem, suiker, bakpoeder, zout en alle specerijen.
Giet in het midden van de droge ingrediënten, de EVO olie en de melk en meng met een vork en kneed dan met je handen.
Als het deeg te droog is, voeg een eetlepel water of melk per keer toe.
Het moet zacht zijn maar niet plakkerig.
Wikkel het deeg in plasticfolie en laat 15-20 minuten in de koelkast rusten.
(Helpt de oliedeeg te versterken.)Als je echt haast hebt en deze stap niet kunt volgen kun je hem ook overslaan.
Rol het deeg uit op een deegplank tot een dikte van 4-5 mm en snijd de koekjes uit.
Of maak balletjes en plat ze met de palm.
Leg op een bakplaat bekleed met bakpapier of zoals ik heb gedaan een siliconen mat.
Bak op 175°C voor 12-14 minuten, tot de randen beginnen te kleuren.
Laat ze afkoelen: ze worden iets harder en krokant.
Hoe gekruide kerstkoekjes te bewaren
Voordat je de gekruide kerstkoekjes opbergt, moeten ze totaal afgekoeld zijn: als ze nog warm worden bewaard creëren ze vocht en worden ze zacht.
Hermetische containers (glas of blik): ideaal voor knapperige koekjes.
Blikken dozen met bakpapierlagen binnenin: perfect om ze droog te houden.
Krokante koekjes → houd ze gescheiden van de zachte, anders verliezen ze hun textuur.
Als de koekjes glazuur of chocolade hebben → leg bakpapierlagen tussen de lagen.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Vond je het recept van de gekruide kerstkoekjes leuk?
Als je dat doet en het leuk vindt, geef je stem en oordeel met de sterren hieronder.
Als je me er 5 geeft, zal dat natuurlijk de maximale waardering zijn.
HARTELIJK DANK
