Gestoofde linzen zijn een eenvoudig en voedzaam gerecht uit de Italiaanse traditie, vaak geassocieerd met de lunch van Oudejaarsavond, omdat ze volgens de traditie geluk en welvaart brengen.
In werkelijkheid, echter, worden linzen niet alleen met Kerstmis of Oudejaarsavond gegeten, maar zijn ze een gezond en veelzijdig voedsel dat het hele jaar door kan worden geconsumeerd.
Vanuit voedingsoogpunt zijn linzen rijk aan plantaardige eiwitten, vezels, ijzer, B-vitaminen en mineralen. Dankzij deze eigenschappen helpen ze energie te leveren, bevorderen ze de spijsvertering en zijn ze bijzonder geschikt voor mensen die een uitgebalanceerd of vegetarisch dieet volgen.
Je kunt ze proeven als bijgerecht of geserveerd met couscous of gekookte rijst.
Linzen zijn heerlijk in soepen, in plantaardige burgers en voor het maken van vele andere gerechten.
Willen we ze samen bereiden?
Hieronder vindt u enkele andere smakelijke en gezonde recepten met peulvruchten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Langzaam vuur
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Laten we eens kijken wat we nodig hebben om dit recept voor te bereiden
- 400 g linzen
- 150 g witte wijn (of rode wijn of zelfs zoete likeur als je een zoet-zuur pairing wilt proberen)
- 1 wortel
- 2 stelen selderij
- 2 teentjes knoflook
- Halve ui
- q.b. fijne zout
- q.b. extra vergine olijfolie
- 600 g water (warm)
- q.b. chilipeper
- 2 aardappelen (Optioneel)
- 3 perini tomaten (of een andere soort)
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Lepel
- 1 Mes
- 1 Vergiet
Stappen
Was allereerst de linzen grondig, aangezien ze vaak restjes aarde kunnen bevatten.
Snijd de wortels, ui, tomaten, knoflook en selderijstelen in een pan.
Ik snijd ze in plakjes, maar laat ook een paar stengels heel, die ik later aan het einde van het koken eruit haal.
Voeg een scheutje extra vergine olijfolie, zout toe en laat deze ingrediënten verkommeren.
Als je het gerecht romiger wilt maken, voeg dan ook een in blokjes gesneden aardappel toe.
Voeg vervolgens de linzen toe, die eerder gewassen zijn, en laat ze smaak krijgen.
Roer ze samen met de andere ingrediënten en blus ze met de wijn.
Voeg ook een beetje chilipeper toe, als je dat lekker vindt.
Verwarm 600 g water en voeg het toe aan de linzen.
Nu dekken we de pan af met een deksel en laten we het gaan voor de tijd die nodig is om te koken.
Ik laat ze ook 2 uur op laag vuur koken.
Na 50 minuten tot een uur, proef en bepaal je favoriete kookpunt.
Enkele tips en weetjes over gestoofde linzen
Gestoofde linzen bevatten isoflavonen, verbindingen met antioxiderende eigenschappen, zeer nuttig in de strijd tegen vrije radicalen.
Thiamine (vitamine B1) bevordert het geheugen en de concentratie, terwijl vitamine B3 (of vitamine PP) het lichaam helpt energie te beheren en triglyceriden in het bloed te verminderen.
Dus?
Waar wacht je op om ze voor te bereiden? 😉
➡️Dit recept voor gestoofde linzen zal ook nuttig zijn met Kerstmis om te serveren met cotechino en zampone.
Bovendien kunt u ze gebruiken om ook een couscous of gekookte rijst te kruiden.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Vond je het recept voor gestoofde linzen leuk?
Als dat zo is en je het leuk vindt, geef dan je stem en oordeel met de sterren hieronder.
Als je me er 5 geeft, zal dat natuurlijk het maximum aan voldoening zijn.
HARTELIJK DANK
Als je ook mijn videorecepten wilt zien, volg me dan op mijn pagina ➡️ INSTAGRAM
