Stappen

• Laat me beginnen met een kleine inleiding voordat ik de receptuitleg induik.

  Ik heb de broodjes met twee gemengde bloemsoorten gemaakt, maar als u ervoor kiest er slechts één te gebruiken, is dat ook prima.

  De Kamut® meel werkte geweldig in dit recept en ik raad aan om het te proberen, maar zoals ik al zei, als u liever één soort bloem gebruikt, type zero, dubbel zero of type 1, is dat allemaal prima.

  Giet de bloem in een kom en voeg de suiker toe. Meng de twee ingrediënten en voeg dan de olie toe. Meng opnieuw en voeg ook het zout toe.
  
  Los de verse gist op in lauwe melk in een maatbeker of wat u ook beschikbaar heeft. Let op dat het niet heet is, anders beïnvloedt het de rijzing.

  Voeg dit mengsel toe aan de bloem en meng totdat er een deeg ontstaat.

  Gebruik een mes om een kruisvormige inkeping in het deeg te maken. Laat het daarna rijzen in een afgedekte kom op een tochtvrije plaats voor minstens 3 uur. Het deeg moet goed gerezen zijn voordat u verdergaat met het vormen.

  

• Terwijl het brood rijst, snijden we de kaas in blokjes.

  Na deze tijd pakken we het deeg weer en nemen we stukjes eraf. Maak balletjes die 33/35 g per stuk wegen. Als de bal is gewogen, maak het dan plat tussen uw handen of op het werkblad, en plaats in het midden de kaasblokjes.

  Ik heb gekozen voor pecorino, u kunt ook gruyère, asiago of een andere stevige kaas gebruiken. Zodra de kaas is geplaatst, rol het broodje opnieuw tussen uw handen en plaats het op de bakplaat bedekt met bakpapier.

  Laat de broodjes opnieuw rijzen voor ongeveer een uur.
  
  Na deze tijd zijn de broodjes goed gerezen en gaan we het oppervlak met melk bestrijken voordat we het in de oven doen. Zet de oven op statische modus op 180 graden en bak voor ongeveer 20/25 minuten. Pas altijd aan op basis van uw oven. Doe de satéprikker test en als ze klaar zijn, zet de oven uit en haal ze eruit.
  
  U kunt dit deeg zowel met de keukenmachine als met de hand maken. Beslis zelf hoe u verdergaat.
  Smakelijk eten