De gevulde zomercourgettes maak ik klaar als hoofdgerecht of om te serveren op een buffet met vrienden.
Ze zijn in een paar stappen te bereiden en zijn vooral licht en weinig veeleisend om te koken.
De oven aanzetten in de zomer is niet altijd aangenaam, maar geloof me dat binnen een half uur alles klaar is, zonder talloze pannen of potten vuil te maken.
Als deze groente een van uw favorieten is, laat ik nog een paar andere receptjes hieronder achter, om andere uitgebalanceerde en smakelijke gerechten te bereiden waarin het de hoofdrol speelt:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 3 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Lente, Zomer
Ingrediënten
- 900 g courgettes (6/7 grote)
- 150 g cottage cheese
- 70 g rauwe couscous (ik gebruik volkoren)
- 100 g tonijn in olie (uitgelekt)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- 6 tomaten (zoals Piccadilly)
- q.b. knoflookpoeder
- q.b. oregano
Benodigdheden
- 1 Kom
- 1 Bakplaat
- 1 Vork
- 1 Theelepel
- 1 Mes
Stappen
Was de courgettes en snijd ze doormidden.
Met een mes maak je een paar inkepingen in het vruchtvlees.
Leg op een bakplaat bedekt met bakpapier de doormidden gesneden groenten.
Voeg zout en een scheutje olie toe aan beide kanten.
Na ongeveer 30 minuten in een heteluchtoven op 180 graden zullen ze zacht en klaar zijn.
Laat ze afkoelen en hol het vruchtvlees uit elke helft.
In een kom laat je 70 gram couscous wellen.
Meng de cottage cheese, het vruchtvlees van de groenten, de tonijn en de bereide couscous goed door elkaar.
Vul de courgettes.
Snijd de cherrytomaatjes in stukjes en breng op smaak met olie, knoflook, zout en oregano.
Verdeel de tomaten over de courgettes.
Bewaring van gevulde zomercourgettes
Bewaar in de koelkast de courgettes en na een half uur zijn ze klaar om te genieten
Als u ze liever warm eet, kunt u ze naar wens opwarmen.
Als u overgebleven hebt, bewaar ze in de koelkast.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Vond je het recept voor gevulde zomercourgettes lekker?
Als dat zo is en je vindt het leuk, geef dan je stem en beoordeling met de sterren hieronder.
Als je me er 5 geeft, is dat natuurlijk het hoogst mogelijke waardering.
HARTELIJK DANK
Wilt u ook mijn videorecepten zien, volg me dan op mijn pagina ➡️ INSTAGRAM
