De griesmeel en rozijnkoekjes zijn gemakkelijk te maken en erg lekker.
De aanwezigheid van rozijnen verrijkt dit eenvoudige en weinig gesuikerde koekje, waardoor het ook geschikt is voor degenen die een dieet willen volgen met een laag suikergehalte.
Natuurlijk, zoals ik altijd schrijf, wie meer zoetheid wil, hoeft alleen maar de aangegeven hoeveelheid te verhogen.
Wat denken jullie, zullen we ze maken?
Als je graag koekjes maakt, laat ik hieronder nog een paar suggesties achter:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 17 Stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 40 g suiker
- 250 g griesmeelmeel
- 30 g citroensap (+ geraspte schil)
- 1 snufje fijn zout
- 1 ei
- 35 g extra vierge olijfolie (maar zaadolie is ook prima als je dat liever hebt)
- 25 g rozijnen
- 1 theelepel bakpoeder
- naar smaak water (om de rozijnen te weken)
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Vork
- 1 Bakplaat
- 1 Zeef
- 1 Theelepel
Stappen
In de kom beginnen we met het toevoegen van de gezeefde bloem en bakpoeder en mengen ze met een vork.
In het midden van de droge ingrediënten voegen we het ei, de suiker, de olie, een snufje zout, de schil en het sap van de citroen gezeefd door een zeef toe.
Voordat we de rozijnen toevoegen, laten we ze weken in een beetje lauwwarm water.
Zodra ze zacht zijn, knijpen we ze uit en voegen ze toe aan de rest.
We mengen de vloeistoffen met de droge ingrediënten met een vork totdat we niet verder kunnen.
Wanneer het deeg begint samen te komen, kneden we het met de hand.
We krijgen een mooi zacht en compact deeg.
We nemen kleine stukjes van het deeg af en rollen ze tussen de handen om koekjesballetjes te maken.
We plaatsen de koekjes op de bakplaat bekleed met composteerbaar bakpapier of een siliconenmat.
We laten de oven voorverwarmen en als deze op temperatuur is, bakken we op 170 graden hetelucht gedurende ongeveer 17 minuten.
Houd altijd ook rekening met het vermogen van uw oven.
Eet smakelijk
Hoe de griesmeelkoekjes te bewaren
De koekjes blijven enkele dagen goed in een luchtdichte glazen koekjestrommel of een blikken doos.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Vond je dit recept voor rozijnkoekjes leuk?
Als dat zo is en je wilt, geef dan je beoordeling met de sterren hieronder.
Als je me er 5 geeft, zal het natuurlijk het maximum aan waardering zijn.
HARTELIJK DANK
Als je ook mijn videorecepten wilt zien, volg me dan op mijn pagina ➡️ INSTAGRAM
