De hartige champignonmuffins zijn kleine cakejes die ik heb gemaakt met weinig maar smakelijke ingrediënten. Uitstekend om aan tafel te presenteren voor een diner met familie en vrienden.
Ik maak ze vaak als hoofdgerecht of als een enkelvoudige schotel, hoewel ze ook heel geschikt zijn als voorgerecht.
Zullen we ze samen maken?
Als je van champignons houdt, laat ik hieronder nog een paar recepten die je snel kunt aanklikken:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 5 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Laten we de ingrediënten bekijken die we nodig hebben om dit recept te maken
- 420 g champignon
- 200 g hüttenkäse (als je het niet lekker vindt, is ricotta ook prima)
- 200 g bloem
- 2 eieren
- 60 g melk
- 60 g zonnebloemolie
- 60 g fontina (of andere kaas, zoals asiago of provolone)
- q.b. bieslook
- 2 teentjes knoflook
- q.b. peterselie
- q.b. fijne zout
- q.b. extra vergine olijfolie
- 1 snufje peper (optioneel)
- 50 g pecorino (geraspt)
- 1 zakje instant gist voor hartige bereidingen
- q.b. sesamzaadjes (als je het lekker vindt)
Gereedschappen
Een handgarde, muffinvormpjes, een kom om de ingrediënten te mengen
Stappen
Laten we eerst de champignons verzorgen. Ik heb diepvrieschampignons gebruikt maar verse zijn ook prima, die moeten voor het koken in de pan gewassen worden en van aarde ontdaan worden.
➡️Let op, als je geen doek gebruikt om ze van aarde te ontdoen en ervoor kiest om ze snel onder stromend water te wassen, moet het een snelle handeling zijn, anders zuigt de verse champignon te veel water op.
Snijd de champignons en doe ze in de pan. Laat het overtollige water verdampen (voor diepvrieschampignons) en voeg daarna extra vergine olijfolie, zout, de twee teentjes knoflook, en na een paar minuten de gehakte peterselie toe en laat koken. Controleer voor het uitschakelen van het fornuis of al het water is verdampt, laat ze even bakken en zet ze apart om af te koelen.
In een andere kom, breek de eieren, voeg zout, geraspte pecorino, een snufje peper of chilipeper (als je dat lekker vindt), bieslook of andere kruiden die je lekker vindt toe en begin te kloppen met de garde.
Voeg ook de olie, melk, hüttenkäse toe en blijf mengen. Voeg nu geleidelijk de gezeefde bloem en gist toe.
Blijf roeren tot je een mooi homogeen en stevig deeg hebt. Het is nu tijd om ook de champignons en in blokjes gesneden fontina toe te voegen.
Roer het mengsel nog wat meer en bereid je voor om het in onze muffinvormpjes te gieten. Ik gebruik meestal papieren vormpjes voor muffins, of ze nu zoet of hartig zijn, die ik in de bakvorm leg, zodat ik niet hoef te oliën en te bebloemen. Als je ze niet hebt, beboter en bebloem direct de bakvorm voordat je het mengsel giet.
Gezien de aanwezigheid van gist, probeer bij het gieten van het mengsel niet verder dan de helft van elk vormpje te vullen, anders wordt het te hoog tijdens het bakken.
Voordat je ze in de oven zet, bestrooi ze met sesamzaadjes, ik vind dat ze er heel goed bij passen.
Met deze hoeveelheden krijg je ongeveer 12 muffins.
Verwarm de oven op statische modus tot 180 graden en zodra het op temperatuur is, bak ongeveer 20 minuten. Het kan een paar minuten meer of minder nodig zijn, het hangt altijd van onze oven af. Doe de tandenstokertest voordat je alles uitschakelt en uit de oven haalt.
Ik wens jullie alvast smakelijk eten
Tips en varianten
Deze muffins kun je maken door aan het deeg ook andere ingrediënten toe te voegen, zoals in blokjes gesneden vleeswaren of andere soorten kaas.
Als er toevallig overblijven, bewaar ze dan een paar dagen in de koelkast. Verwarm ze voor gebruik een paar minuten in de oven, en ze zullen weer heerlijk zijn.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Als je mijn champignonmuffins lekker vond, waarom neem je dan geen kijkje op mijn Instagram-pagina?
Door op de rode tekst hieronder te klikken, kom je direct op mijn account. ➡️➡️➡️ BRICCIOLA INSTAGRAM
