Vandaag een heerlijke recept voor hartige muffins met groenten en groenten met een hart van provola.

Uitgaande van het zoete recept dat ik zo waardeer, dacht ik, waarom niet ook hartige maken?

Veel groenten die samen zijn gemengd hebben een heerlijke lekkernij gecreëerd, die, daar ben ik zeker van, zelfs de kinderen zullen veroveren die niet van groenten houden.

En dan is er een klein hart van provola om dit juweeltje nog lekkerder te maken, met zijn talrijke gunstige eigenschappen.

Zijn jullie klaar om te koken? Je zult ervan houden…

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 30 Minuten
Kooktijd: 20 Minuten
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

Laten we de ingrediënten bekijken die je nodig hebt

pompoen (400g)
aardappelen (400g)
3 wortels (3 middelgrote wortels)
witte ui (1 ui, je kunt degene gebruiken die je het lekkerst vindt)
1 prei (1 kleine hele prei)
1 ei
geraspte parmezaan (60g)
1 eetlepel paneermeel
q.b. pijnboompitten (naar smaak)
q.b. gemengde zaden (lijnzaad, zonnebloem, pompoen, degene die je lekker vindt)
1 eetlepel melk
Enkele blokjes gerookte provola (je kunt provola of mozzarella of een andere kaas gebruiken)

Gereedschappen

Ik heb het beslag in papieren vormpjes gedaan, net zoals ik de zoete zou maken. Als je ze niet hebt, kun je de vorm invetten of bebloemen en daarna bestrooien met bloem (zodat ze niet aan de vorm blijven plakken).

Stappen

Laten we nu eens kijken hoe we onze hartige muffins in elkaar zetten. Eerst snijden we alle groenten (ui, prei, aardappelen, wortels) in stukjes en doen we ze in een pan (de pompoen voegen we toe na 10 minuten koken, omdat het vruchtvlees veel zachter is en sneller kookt). We voegen de olie en het zout toe zoals op de onderstaande afbeeldingen en beginnen ze te laten slinken. Na 10/15 minuten voegen we ook de pompoen toe en laten we het koken totdat alles als een puree wordt. Zorg ervoor dat je het kookvocht goed laat verdampen, anders kan het beslag “waterig” worden.

Ondertussen nemen we een kom en kloppen we het ei met de parmezaan en brengen we het op smaak met zout. Op dit punt gieten we de gekookte groenten erbij (die we misschien een beetje hebben laten afkoelen voordat we ze toevoegen) en mengen we goed. Nu kunnen we ook het paneermeel toevoegen. Als het beslag te zacht is, voegen we nog 1 of 2 eetlepels paneermeel toe. Het mengsel moet medium zacht zijn, niet stevig en niet slap.
Nu nemen we onze muffin-vorm en als we ze hebben, plaatsen we papieren vormpjes erin, anders zullen we de vormpjes die ons mengsel zullen bevatten, invetten en bebloemen. We gieten het erin, voegen wat paneermeel toe zowel op de bodem van het vormpje (als we een vormpje gebruiken) als op het oppervlak van de muffin. Nu nemen we de kaasblokjes en plaatsen we ze in het midden. Op dit punt is het tijd voor onze prachtige zaden en pijnboompitten om alles te verzegelen. Een heel dunne draad olie (heel weinig) en in de oven op 180°C, modus statisch voor ongeveer 20/25 minuten.
Controleer altijd de gaarheid met een prikker en pas de tijden aan op basis van jouw oven.
Wat lekker, laat me weten of je ze opnieuw zou maken.