De hartige muffins met groenten en smeltende provola kern zijn zacht en smaakvol, perfect voor aperitieven, buffetten of een smakelijke snack.
Makkelijk te maken, combineren verse groenten en smeltende kaas voor een onweerstaanbaar resultaat.
Veel groenten die samen gemengd een heerlijke lekkernij hebben gecreëerd, die, daar ben ik zeker van, zelfs kinderen die niet van groenten houden, zal verleiden.
En dan is er een smeltend hartje van provola om deze kleine schat met talrijke gezonde eigenschappen nog lekkerder te maken.
Als je van bereidingen met groenten houdt, kijk dan ook eens naar deze andere smakelijke recepten hieronder:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Laten we eens kijken naar de ingrediënten die je nodig hebt om de hartige muffins met groenten en smeltende kern te bereiden
- 400 g pompoen
- 400 g aardappelen
- 3 wortelen (3 middelgrote wortelen)
- witte ui (1 ui, je kunt gebruiken welke je het liefst hebt)
- 1 prei (1 kleine hele prei)
- 1 ei
- 60 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 eetlepel paneermeel
- naar smaak pijnboompitten (naar wens)
- naar smaak gemengde zaden (lijnzaad, zonnebloem, pompoen, welke je wilt)
- 1 eetlepel melk
- 50 g gerookte provola (je kunt provola of mozzarella of een andere smeltende kaas gebruiken)
Gereedschappen
Ik heb het beslag in papieren vormpjes gedaan, net alsof ik zoete muffins zou maken. Als je die niet hebt, kun je de vorm invetten of bebloemen zodat het beslag niet blijft plakken.
- 1 Kom
- 1 Mes
- 1 Vork
- Muffinvormen
Stappen
Snijd in een pan alle groenten in stukjes (ui, prei, aardappelen, wortelen).
Voeg de pompoen na 10 minuten bakken toe, omdat het vruchtvlees daarvan veel zachter is en sneller gaar wordt.
Voeg olie en zout toe zoals op de onderstaande afbeeldingen en begin te fruiten.
Na 10/15 minuten voeg je ook de pompoen toe en laat je alles koken tot het een puree wordt.
Zorg ervoor dat je het kookvocht goed laat verdampen anders kan het beslag ‘waterig’ worden.
In een kom klop je het ei met de Parmezaanse kaas en breng je op smaak met zout.
Voeg nu de gekookte groenten toe (die we een beetje hebben laten afkoelen) en meng goed.
Nu voeg je ook het paneermeel toe. Als het beslag te zacht is, voeg dan nog 1 of 2 eetlepels paneermeel toe.
Het mengsel moet van gemiddelde zachtheid zijn, niet te stevig en niet te zacht.
Neem de muffinvorm en als je die hebt, doe je er papieren bakvormpjes in.
Als je die niet gebruikt, beboter en bebloem dan de vormpjes die het mengsel zullen bevatten.
Voeg wat paneermeel toe op de bodem van de vormpjes (als we vormpjes gebruiken) en op de bovenkant van de muffin.
Neem de kaaskubusjes en stop ze in het midden van de muffins.
Nu is het tijd om de zaden en pijnboompitten toe te voegen om alles af te sluiten.
Een klein beetje olie (heel weinig) en dan de oven in op 180°, statische modus voor ongeveer 20/25 minuten.
Controleer altijd de gaarheid met een prikker en pas de tijden aan op basis van je oven.
Wat zijn ze lekker, laat me weten of je ze nog een keer maakt.
Bewaren van de hartige muffins met groenten en smeltende kern
Als er hartige muffins met groenten en smeltende kern over zijn, bewaar ze dan in de koelkast.
Houdbaarheid: 1–2 dagen
Methode:
Laat de muffins volledig afkoelen en doe ze in een luchtdichte container.
Opmerking: de provola wordt steviger, dus om de smeltende kern te herstellen, moet je ze opwarmen voor het serveren
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Heb je genoten van het recept voor hartige muffins met groenten en smeltende provola kern?
Als dat zo is en je het leuk vindt, geef je stem en beoordeling met de sterren hieronder.
Als je me er 5 geeft, is dat natuurlijk de maximale waardering.
HARTELIJK DANK
