De Hartige taart met venkel, ham, ricotta en pecorino is geurig, romig en super uitgebalanceerd.
Je proeft de zoetheid van de venkel die perfect samengaat met de hartigheid van de ham en pecorino, terwijl de ricotta alles bindt in een zachte en omhullende vulling.
Perfect als hoofdgerecht, voor een lichte lunch, een versterkte aperitief of om mee te nemen op een picknick.
Ik wil je een iets andere idee geven voor een smakelijke maaltijd.
Deze hartige taart heb ik gemaakt met mijn gekke deeg en venkel.
Deze groente is niet altijd geliefd, of beter gezegd, meestal gebruiken we hem meer als bijgerecht of in salades.
Het idee om het te gebruiken in een gerecht als een tweede gang of hoofdgerecht, komt niet altijd in je op.
Aangezien venkel vrij waterig is, moet je voorzichtig zijn bij het koken, zodat het geen water loslaat en ons gerecht niet verpest.
Ik heb een paar testen gedaan en ik zou zeggen dat het is getest en gewaardeerd, dus ik kan het je laten proberen. Je zult er geen spijt van hebben.
Als je van hartige taarten houdt, mis dan deze andere recepten die ik je hier meteen laat zien niet:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- bladerdeeg (ik heb het deeg gemaakt met het recept van mijn gekke deeg dat je hier op de blog vindt)
- 1 kg venkels (ongeveer 3, ik gebruik altijd de ronde "mannelijke venkels")
- 2 eieren
- 100 g gekookte ham
- 60 g pecorino (in blokjes gesneden)
- 100 g ricotta
- 2 eetlepels paneermeel (kan nodig zijn of niet, als het deeg te zacht is)
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Vergiet
- 1 Aardappelpers
Stappen
Laten we eens kijken hoe we de hartige taart kunnen maken.
Maak de venkels schoon en kook ze in gezouten water gedurende ongeveer 20 minuten.
Ze zijn klaar wanneer ze kunnen worden doorboord met de tanden van een vork.
Giet af en plaats in een aardappelpers om het water zoveel mogelijk te verwijderen, je moet ze letterlijk uitpersen.
Plaats in een hakmolen en maak puree.
Laat het mengsel even afkoelen.
Op dit punt heb ik mijn gekke deeg voorbereid Gekke deeg – Bricciola in de keuken (giallozafferano.it) of gebruik kant-en-klaar bladerdeeg als je dat liever hebt.
Als je mijn gekke deeg nog nooit hebt gemaakt probeer het, want binnen 5 minuten maak je een ongelooflijk deeg.
Of het nu het gekke deeg is of het gekochte bladerdeeg, neem het en leg het in de vorm (op bakpapier) en prik een beetje in de bodem.
Ondertussen is de venkelpuree afgekoeld.
Neem een kom, klop de eieren met een snufje zout en voeg beetje bij beetje de geraspte Parmezaanse kaas toe.
Voeg ook de in blokjes gesneden pecorino, gehakte gekookte ham, ricotta en tenslotte de puree van venkel toe.
Meng goed en als je ziet dat het deeg te zacht is, voeg dan 1 of 2 eetlepels paneermeel toe.
Giet het mengsel op het deeg en vouw de randen om.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten, totdat het oppervlak goudbruin is en de vulling goed is gestold.
Laat 10-15 minuten afkoelen voordat je hem snijdt: hij is nog lekkerder
Geloof me, zelfs degenen die niet van venkel houden, zullen genieten van deze smakelijke taart. Eet smakelijk
Bewaren van de hartige taart met venkel, ham en ricotta
Laat het volledig afkoelen na het bakken.
Doe het in een luchtdichte verpakking of dek het goed af met folie/aluminium.
Het blijft 2-3 dagen goed.
Verwarm het 5-10 minuten in de oven of heteluchtfriteuse voor het eten: het wordt weer knapperig, beter dan in de magnetron.
CURIOSITEIT: Wist je dat er twee soorten venkel bestaan? Hoewel ze op het eerste gezicht gelijk lijken, zijn er mannelijke en vrouwelijke venkels te koop.
De ronde zijn de “mannelijke” en de langwerpige zijn de vrouwelijke.
Bedankt voor het bezoeken van mijn pagina en het halen van inspiratie uit mijn gerechten.
Ik hoop u te helpen in het dagelijks leven door eenvoudige en authentieke culinaire oplossingen te bieden.
Ik hoop u te helpen in het dagelijks leven door eenvoudige en authentieke culinaire oplossingen te bieden.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Vond je het recept voor de hartige taart met venkel, ham en ricotta leuk?
Als dat zo is en je vindt het leuk, geef dan je stem en beoordeling met de sterren hieronder.
Als je me er 5 geeft, is dat uiteraard de maximale waardering.
HEEL ERG BEDANKT
