Stappen

• Hak in de beker van een blender of keukenmachine 50 gram hazelnoten.

  Ik laat het een beetje grof, niet te fijn.

  In een mengkom breek het ei, voeg de suiker en de vanilline toe.

  Voeg de theelepel amandellikeur of andere likeur toe, het gezeefde bakpoeder en begin te mengen met een garde of vork.

  Voeg ook de olie, de gehakte hazelnoten, het snufje zout toe en blijf mengen.

  Voeg nu ook de poeders toe.

  Het rijstmeel en dan het boekweitmeel.

  

• Wanneer het niet meer mogelijk is om het mengsel met gereedschap te mengen, beginnen we het met de handen te doen.
  Het boekweitmeel kan enigszins variëren in hoeveelheden, afhankelijk van wat is aangegeven.

  Afhankelijk van het absorptievermogen van de vloeistoffen, en het gebruikte merk, kan het zijn dat ik 130 g heb gebruikt, maar je zou 120 g of 135 g nodig kunnen hebben.

  Het belangrijkste is om een compact deeg te krijgen, niet plakkerig maar zacht.

  Om de hazelnoot en boekweitkoekjes te maken, heb je alleen je handen nodig.

  Je hebt geen deegroller of vorm nodig.

  Voor de stokjes rol je het deeg uit zodat je een rolletje maakt.

  Voor de anderen, maak je balletjes en zet je de hazelnoot in het midden.

  Bakken op 180 graden, voorverwarmde oven in statische modus voor 13 minuten.

  Ieder van jullie moet zich aanpassen aan de kracht van je eigen oven, voor mij is 13 minuten de perfecte baktijd.

  Ik wens jullie een smakelijke eetlust met deze heerlijke koekjes, geschikt voor iedereen.