Stappen

• Breek een ei op kamertemperatuur in een kom.

  Voeg de suiker, de olie, een snufje zout, de theelepel likeur toe en begin met een vork te mengen.

  In een keukenmachine maal 90 g hele hazelnoten.

  Als je wilt, kun je kant-en-klaar hazelnootmeel kopen.

  Voeg de droge ingrediënten toe aan de vloeistoffen die al in de oorspronkelijke kom zitten.

  Meng goed tot het niet meer mogelijk is om de ingrediënten met de vork te roeren en ga verder met de handen om het deeg te bewerken.

  

• Het deeg is klaar, het moet compact maar zacht zijn.

  Bereid de koekjes in de vormen die je het lekkerst vindt.

  Ik heb geen vormpjes gebruikt maar heb ze tussen mijn handen gerold tot een balletje dat ik vervolgens heb platgedrukt op de bakplaat.

  Ik heb ronde koekjes gemaakt of langwerpige vormen die ik heb afgewerkt met mesinkepingen aan het oppervlak.

  Plaats de hazelnootkoekjes op de met bakpapier beklede bakplaat en bak ze op 180 graden, voorverwarmde ventilator voor ongeveer 10/11 minuten.