Welkom lieve vrienden, vandaag stel ik jullie mijn versie van HEERLIJKE OCTOPUSSALADE voor. Ik denk dat we allemaal minstens één keer de klassieke octopussalade met aardappelen hebben gegeten, thuis of in een restaurant, ik denk dat we allemaal dit uitstekende gerecht kennen. In plaats van de klassieke salade, wil ik jullie een nog smakelijkere variant voorstellen. En ik wil jullie ook twee tips geven, die in mijn familie zijn doorgegeven om de octopus malser en zachter te maken. Laten we ze ontdekken?
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Laten we de ingrediënten bekijken die we nodig hebben om onze heerlijke octopussalade te maken.
- octopus (1kg)
- aardappelen (3 grote)
- aubergines in olie (2 of 3 theelepels)
- porcini champignons (3 theelepels)
- zongedroogde tomaten in olie (3 theelepels)
- q.b. fijn zout
- q.b. extra vierge olijfolie
- citroen (optioneel)
- groene olijven (7/8 stuks)
Stappen
Laten we de stappen bekijken om het te bereiden en de twee trucjes om het malser te maken.
Als het kan koop ik altijd verse octopus, maar ingevroren is ook prima.
Was het grondig onder water en kook het dan in water ZONDER ZOUT. Ik kook een octopus van 900 gram tot een kilo minstens 50 minuten in de snelkookpan. Als je in een gewone pan kookt, kan het zelfs een uur of langer duren, afhankelijk van het gewicht.
Ondertussen kook ik ook de aardappelen. Ik schil ze en kook ze. Zodra ze klaar zijn, snijd ik ze in blokjes en doe ik ze in een kom.
Op dit punt is ook de octopus gekookt. LET OP belangrijke stap. Controleer eerst of de tanden van een vork erin kunnen prikken en dat hij dus gaar is, schakel dan alles uit en voeg een theelepel zout toe aan het water. De octopus moet in zijn water afkoelen, zelfs twee of drie uur. Deze stap zorgt ervoor dat zijn vlees mals blijft, mals en veel smakelijker. Nu zijn we klaar om alle ingrediënten te combineren en onze heerlijke octopussalade samen te stellen.
Snijd de octopus in stukjes en meng het met de aardappelen, de aubergines in olie, de porcini champignons of als je liever een andere soort in olie hebt, de zongedroogde tomaten, de groene olijven (ik gebruik de grote uit Cerignola) jullie kunnen de olijven gebruiken die jullie het lekkerst vinden. Omdat alle groenten in olie waren, heb ik geen extra dressing toegevoegd. Proef en pas eventueel het zout aan. Oh ja, ik heb ook wat citroen toegevoegd omdat ik er dol op ben en ik vond dat die er heel goed bij paste. Jullie zullen zien hoe smakelijk deze salade is.
Ik hoop dat dit recept jullie bevallen is, maar vooral dat de tips om een geweldige en malse octopus te bereiden nuttig waren. Als je wilt, volg me dan ook op mijn Instagram-pagina door op de groene link hieronder te klikken👇👇👇
https://www.instagram.com/__bricciola__/
Bedankt en tot snel met nieuwe recepten
