Vandaag genieten we samen van de heerlijke pompoensoep, romig en troostend, perfect voor de koude herfstdagen.
Ik wil je een van die gerechten voorstellen die ik het hele jaar door eet, zelfs in de lente, omdat ik dol ben op soepen, romige soepen en minestrones in het algemeen.
Naast dat het een uiterst smakelijk gerecht is, is pompoensoep ook rijk aan vitaminen en mineralen.
Pompoensoep wordt bereid met een paar eenvoudige ingrediënten: pompoen, ui, bouillon, maar iedereen heeft dan zijn eigen versie naar smaak.
Als je van deze groente houdt, kijk dan ook naar deze andere recepten, direct hieronder:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 196,40 (Kcal)
- Koolhydraten 34,62 (g) waarvan suikers 5,70 (g)
- Eiwitten 5,91 (g)
- Vet 5,10 (g) waarvan verzadigd 0,74 (g)waarvan onverzadigd 2,14 (g)
- Vezels 4,40 (g)
- Natrium 522,08 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we de eenvoudige ingrediënten bekijken om de heerlijke pompoensoep te maken
- 400 g pompoen
- 500 g aardappelen (ongeveer 3 aardappelen)
- 130 g uien (2/3)
- knoflook (verwijder de kern en snijd de helft in plakjes)
- bleekselderij (een klein stengeltje fijngehakt)
- q.b. gemengde zaden (gemengde zaden die je zult roosteren)
- 2 eetlepels cottage cheese
- q.b. extra vergine olijfolie
- 1 theelepel groot zout
Gereedschappen
Voor het maken van de soep heb ik een staafmixer gebruikt die nodig is om onze groenten romig te maken zodra ze gaar zijn.
Als je overweegt het door mij gebruikte gereedschap aan te schaffen, vind je hieronder naast het product het Amazon-pictogram om op te klikken om te kopen.
- 1 Kasserol
- 1 Mes
- 1 Staafmixer
Stappen
Neem als eerste de groenten en snijd ze in blokjes.
In een pot voeg je de gesneden pompoen, aardappelen, bleekselderij, uien en knoflook toe.
Bedek met water maar niet te veel.
Ik heb je verteld dat de aardappelen meer moeten zijn dan de pompoen, omdat ze ook zullen bijdragen aan het romig maken van de soep.
Kook de groenten een uur met een theelepel grof zout, mix ze zodra ze klaar zijn.
Zoals je ziet, heb ik je niet gevraagd om olie toe te voegen tijdens het koken, omdat het nog lekkerder is als je het rauw toevoegt, eenmaal op het bord.
En tot slot, de heerlijke touch.
Neem de gemengde zaden, ik heb pompoen en zonnebloem gebruikt.
Rooster de zaden in een pan en voeg ze toe bovenop.
En ik ben nog niet klaar….
Voeg ook 2 eetlepels cottage cheese toe, je zult zien wat een contrast deze kaas geeft in combinatie met de zoete pompoen.
Eet smakelijk met goedheid en lichtheid.
Bewaren van de heerlijke pompoensoep
De heerlijke pompoensoep moet na bereiding in de koelkast worden bewaard.
Schenk in een glazen bak, dek af en plaats in de koelkast.
Verwarm op het moment van hergebruik en het zal nog steeds even lekker zijn.
TIPS:
Kruidige soep: voeg kerrie, kurkuma of paprikapoeder toe.
Licht: zonder aardappel of room, alleen bouillon.
Gourmet: voeg gorgonzola of robiola toe op het moment van mixen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Vond je de heerlijke pompoensoep lekker?
Als dat zo is en je het leuk vindt, geef dan je stem en oordeel met de sterren hieronder.
Als je me er 5 geeft, zal het uiteraard het maximale van je waardering zijn.
BEDANKT VAN HARTE
