De kikkererwtenmeel en hazelnootkoekjes zijn een gezonde en voedzame optie, perfect voor wie op zoek is naar iets eenvoudigs maar anders dan gebruikelijk.
Ik heb ze gemaakt met eieren, extra vergine olijfolie en weinig suiker, ze hebben een rustieke smaak en de intense geur van hazelnoten die perfect samengaat met het kikkererwtenmeel.
Het zijn brosse maar stevige koekjes, ideaal voor ontbijt of een gezonde pauze gedurende de dag.
Heb ik je overtuigd om ze te proberen? Probeer ze, ze zijn echt heerlijk.
Hieronder laat ik je nog enkele andere recepten voor heerlijke en gezonde koekjes:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 20 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 113,75 (Kcal)
- Koolhydraten 12,64 (g) waarvan suikers 4,80 (g)
- Eiwitten 3,06 (g)
- Vet 6,05 (g) waarvan verzadigd 0,88 (g)waarvan onverzadigd 2,51 (g)
- Vezels 0,96 (g)
- Natrium 31,65 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 22 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 60 g kikkererwtenmeel
- 75 g hazelnoten (fijngehakt tot korrel)
- 45 g suiker (als je meer zoetheid wilt, kun je tot 70 gram toevoegen)
- 140 g type 2 meel
- 20 g maïszetmeel
- 2 eieren
- 60 g extra vergine olijfolie
- 8 g bakpoeder voor desserts
- 1 snufje zout
- Een paar druppels vanille-essence
- q.b. poedersuiker (optioneel naar keuze)
Gereedschappen
Hieronder laat ik je de lijst met gereedschappen zien die ik heb gebruikt om het recept te maken.
Voor sommigen hiervan vind je ook de klikbare Amazon-pictogrammen, zodat je ze eventueel direct hier kunt kopen.
- 1 Kom
- 1 Vork
- 1 Zeef
- 1 Bakplaat
- 1 Mat van siliconen
- 1 Hakmolen
Stappen
Doe de hazelnoten in de kom van de hakmolen en maal tot je een vrij fijne korrel krijgt.
Breek de eieren in een kom, voeg de suiker, vanille en olijfolie toe.
Roer met een vork en meng de ingrediënten.
Voeg een snufje zout toe en begin geleidelijk de bloem en het bakpoeder te zeven.
Voeg ook de hazelnootkorrel toe en roer weer met de vork.
Wanneer het deeg steviger begint te worden kneed het met je handen tot een glad en zacht deeg.
Dit deeg zal een geweldige textuur hebben, zacht en gemakkelijk te bewerken.
Het zal eenvoudig zijn om de koekjes met de hand te maken, door balletjes van 25 gram te vormen die ik vervolgens op de bakplaat heb platgedrukt en met een hartvormige of bloemvormige mal heb versierd, of door het deeg op de werktafel uit te rollen en de mallen te gebruiken die je het leukst vindt.
Leg de koekjes op een bakplaat bedekt met bakpapier of een siliconenmat.
Met deze hoeveelheden krijg je 20 koekjes.
👉📉Aan het begin van de pagina zijn de voedingsinformatie per koekje beschikbaar, met details over calorieën, eiwitten, koolhydraten en andere voedingswaarden.
🌡️Bak in een statische oven op 175 graden voor ongeveer 17/18 minuten.
Bewaring van kikkererwtenmeel en hazelnootkoekjes
Op kamertemperatuur:
Wanneer afgekoeld, bewaar de koekjes in een blik of luchtdichte bak.
Duur: 4–5 dagen, bros en lekker.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Vond je het recept voor kikkererwtenmeel en hazelnootkoekjes leuk?
Als dat zo is en je het leuk vindt, geef dan je stem en beoordeling met de sterren hieronder.
Als je me 5 sterren geeft, zal dat uiteraard de maximale waardering zijn.
HARTELIJK DANK
