De kikkererwtenpasta met pompoencrème glutenvrij is een romig hoofdgerecht, gezond en rijk aan plantaardige eiwitten.
Een perfect idee voor wie een glutenvrij alternatief zoekt voor klassieke pasta, maar niet op smaak wil besparen.
Dit romige sausje bedacht ik terwijl ik een lekkere pompoencrème aan het bereiden was.
De zoetheid van de pompoen verandert in een crème die perfect samengaat met de kikkererwtenpasta, waardoor een uitgebalanceerd, voedzaam en ideaal voor de herfst ontstaat.
Makkelijk te bereiden en perfect voor een lichte, maar voedzame lunch.
Een eenvoudig, vegetarisch en van nature glutenvrij recept, geschikt voor het hele gezin.
Als je van pompoen houdt, hier nog een paar makkelijke recepten die je niet mag missen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 160 g kikkererwtenpasta
- 200 g pompoen
- 150 g aardappel
- 1 stengel selderij
- 2 teentjes knoflook
- 1 ui
- naar smaak zout
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 20 g geraspte Parmezaanse kaas
- naar smaak chiazaad (om het gerecht te garneren, optioneel)
Benodigdheden
Hieronder vind je de lijst met gereedschap die ik heb gebruikt om het recept te maken.
Voor sommige items vind je ook het klikbare Amazon-icoon, zodat je ze eventueel direct van daar kunt aanschaffen.
- 1 Kookpan
- 1 Mes
- 1 Staafmixer
- 1 Pan
Stappen
Om deze pasta van peulvruchten te kruiden, dacht ik aan mijn geliefde pompoencrème.
Ik dacht bij mezelf: wat is er echter authentieker dan een eiwitrijke pasta te combineren met veel herfstgroenten?
En zo ontstond het idee voor dit eenvoudige, glutenvrije recept, geschikt voor iedereen.
Neem de pompoen, de aardappelen, de uien, de knoflook en de selderij en snijd alles in blokjes.
Neem een kookpan en doe de gesneden groenten erin, voeg water toe tot ze net onderstaan, zout en een scheut extra vergine olijfolie.
Laat ongeveer 30 minuten koken en pureer daarna tot een gladde en romige consistentie, van nature zoet en geurend.
Neem een pan en breng water aan de kook om de pasta te koken.
Ik gebruikte kikkererwt-caserecce, die ik ongeveer 5-6 minuten heb gekookt. Kijk wat op jouw verpakking staat.
Ik voegde de crème bij de pasta en mengde alles goed.
Ik hield wat apart om bovenop te scheppen, samen met een goede rasp Parmezaanse kaas of, als je liever hebt, pecorino, een snufje peper (als gewenst) en chiazaad om af te maken.
Hier heb je een eenvoudig, gezond en voedzaam herfstgerecht dat smaak en lichtheid combineert.
PROBEER HET 😋
Hoe je de kikkererwtenpasta met pompoencrème glutenvrij kunt bewaren
Als er restjes overblijven, kun je de kikkererwtenpasta met pompoencrème 1-2 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte bak. Om de romigheid te behouden, voeg een eetlepel heet water of groentebouillon toe bij het opwarmen. Je kunt het zacht verwarmen in een pan of in de magnetron, even roeren halverwege.
TIPS EN VARIANTEN:
Om de kikkererwtenpasta met pompoencrème glutenvrij nog smakelijker te maken, kun je aan het afgewerkte gerecht een snufje zwarte peper, wat verkruimelde gezouten ricotta of gehakte hazelnoten toevoegen.
Om de kikkererwtenpasta met pompoencrème glutenvrij nog smakelijker te maken, kun je aan het afgewerkte gerecht een snufje zwarte peper, wat verkruimelde gezouten ricotta of gehakte hazelnoten toevoegen.
FAQ (Vragen en antwoorden)
Vond je het recept van de kikkererwtenpasta met pompoencrème lekker?
Als dat zo is en je wilt, geef dan je beoordeling met de sterretjes hieronder.
Als je me 5 sterren geeft, is dat natuurlijk het maximale waarderingsniveau.
HARTELIJK DANK
Kan ik een ander type peulvruchtenpasta gebruiken?
Natuurlijk kun je de pasta gebruiken die je hebt. Pennette, fusilli of een ander formaat zijn ook prima.
